Kanan mahojen keittäminen ei ole helppoa, mutta jos teet sen oikein, ruokia tulee erittäin maukkaita. Lisäksi se on vähäkalorinen tuote, joten se sopii kuvan seuraajille.
Valitse resepti
Kanalaukun keittämiseen on monia tapoja. Ne voidaan keittää, hauduttaa, paistaa ja jopa marinoida. Voit tehdä niistä salaattia tai keittoa. Eri maissa on omat ominaisuudet tämän tuotteen käytölle. Slaavilaisessa keittiössä mahoja haudutetaan usein vihanneksilla.
Jotta ruokalaji voi osoittautua herkulliseksi, tämän eläimenosien erityispiirteet on otettava huomioon. Vatsaja valmistetaan 2–2, 5 tunniksi, muuten ne ovat kumisia. Siksi ole kärsivällinen.
Kanahaudutettu peruna
ainesosat:
- kanan mahat - 600 g;
- sipulit - 1 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- perunat - 1 kg;
- laakerinlehti;
- suola;
- pippuri;
- mausteet;
- vihannekset (persilja, tilli).
Ensin huuhtele vatsat hiekasta ja jäännösjäämistä, poista sisäkuori. Jos tätä ei tehdä, ruokalaji on katkera. Huuhtele sen jälkeen uudelleen. Kuoritut mahat pannaan pannuun, kaada kylmää vettä. Lisää suola ja laakerinlehti. Keitä niitä matalassa kuumassa 1, 5 tuntia. Poista sen jälkeen mahat kattilasta ja suodata liemi.
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, leikkaa perunat vain osiin. Pane pata tuleen, kuumenna siihen kasviöljy ja paista sipulit. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää siihen porkkanaa ja spasseri kaikki yhdessä. Laita perunat ja vatsa pataan. Kaada kaikki lieme. Lisää vettä tarvittaessa. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat hellävaraisia. Suolaa astia 15 minuuttia ennen keittämistä, lisää mausteet. Lisää lopussa hienonnetut tuoreet yrtit, peitä pata kannella ja poista se lämmöltä. Anna ruuan seistä 20 minuuttia ja tarjoile.
Jos sinulla ei ole pataa, muut paksujen seinien ruokia voi tehdä perunoiden hauduttamiseksi kanan maoilla. Voit esimerkiksi käyttää merilevää.
Vihanneksella haudutettuja kanan mahoja
ainesosat:
- kanan mahat - 800 g;
- sipulit - 1 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- smetana - 1 lasi;
- jauhot - 2 rkl;
- kasviöljy;
- jauhettu pippuri;
- suola;
- mausteet.
Keitä puhdistettuja mahoja 1, 5 tuntia suolavedessä. Tämän jälkeen valuta liemi, jäähdytä vatsat hieman ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Valmista vihannekset: kuori ne, leikkaa sipulit kuutioiksi tai puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Keitä ne kevyesti pienellä kasviöljyllä. Lisää vatsat vihanneksiin ja paista niitä viisi minuuttia. Kaada pari lasillista keitettyä vettä ja hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Kaada jauhot smetanaan, sekoita hyvin tasaiseksi. Varmista, että möykkyjä ei ole jäljellä, ja kaada tämä seos mahaan. Lisää suola, pippuri, mauste. Keitä vielä 15-20 minuuttia. Älä unohda häiritä astiaa jatkuvasti, muuten se voi palaa. Valmis mahat ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita.
Kanan sivutuotteisiin sopivat samat mausteet kuin kanalle. Meirami, rosmariini, basilika, timjami, curry menee hyvin niiden kanssa. Voit myös käyttää valmiita sekoituksia kanaruokia varten.
Haudutettujen kananvauvojen lisukkeena sopivat perunamuusuus tai keitetty riisi. Tarjoile astia suolakurkkua tai suolakurkkua.