Tiettyjen ruokien keitto-ohjeissa tai yrttejä pannessa annettavissa suosituksissa voimme käyttää vesihaudetta. Tämän tuotteen kuumennusmenetelmän ydin on, että tuote ei ole kosketuksessa tuleen ja kuumennus tapahtuu korkeintaan 100 ° C lämpötilaan.
Valitse resepti
Tarvitset
Kaksi erikokoista ruukkua / kulhoa
Käyttöohje
1
Kaada vettä suurempaan astiaan. Upota siihen pienempi pannu, johon laitat tarvittavan tuotteen (suklaa, yrttiinfuusio, kerma jne.). Alemman astian veden tulisi kiehua, kun taas pienemmässä astiassa oleva tuote ei kuumene kiehumispisteeseen. Lisäksi vesihaudetekniikka antaa sinun lämmittää tuotetta tasaisemmin. Mikä parasta, jos ylempi alus lepää kahvoillaan alaseinämän seinämissä, niin sen kummankin aluksen pohja ei ole kosketuksissa.
2
Keittämisessä käytetään toisinaan vesihaudetta, esimerkiksi suklaa on sulatettava tällä tavalla. Juustokakut valmistetaan joskus vesihauteessa, jotta ne eivät halkeile keskuksessa. Usein yrttien panimot vaaditaan vesihauteessa. Tätä menetelmää käytetään myös kotiruoan valmistukseen, koska hillojen tai marinaadipurkkien sterilointi ei ole muuta kuin vesihaude. Vesihauteessa on kätevää keittää puuroa - silloin se ei pala ja ei "karkaa". käytä tätä menetelmää myös äidinmaidonkorvikkeen ja äidinmaidonkorvikkeen lämmittämiseen.
3
Jos teet saippuavalmistuksessa, lämmitä saippualusta myös vesihauteella eri lisäaineilla.
4
Älä sekoita vesihautetta höyrykeittöön. esimerkiksi höyrytettyjä leivonnaisia pidetään enemmän ruokavalion leivonnaisina. Yläastiassa tulee tässä tapauksessa olla aukkoja alhaalta, esimerkiksi se voi olla siivilä. Lisäksi sen ei tulisi koskea ala-astian vettä, ja kuumennus johtuu alavesisäiliössä kiehuvasta kuumasta höyrystä.
5
Siellä on myös laboratoriovesikylpyjä, ne sisältävät mikroprosessoriohjauksen ja on tarkoitettu käytettäväksi kemiallisissa ja lääketieteellisissä laboratorioissa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos ylempi astia on lasia, laita sideharso tai kangaskappale ala-astian pohjalle, jotta lasipohja ei hajoa metallista vasten.
- Kulinaarinen sanakirja. Vesihaude
- vesihaude