Caesar-salaattikastike on nestemäinen mauste, joka ansaitsee erityistä huomiota. Yksi kastikkeen pääkomponenteista on Worcestershire-kastike. Tämä on mausteinen englantilainen makea ja hapan kastike, joka sisältää yli 20 ainesosaa. Juuri tämä ainesosa tekee Caesar-salaattikastikkeen alkuperäisestä ja ainutlaatuisesta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 muna
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl Worcestershire-kastike
- 1/2 sitruunaa
- 150 ml. oliiviöljy
- 1 rkl raastettua Parmesan-juustoa
Käyttöohje
1
Puhdista muna kulinaarisella neulalla tylsästä päästä ja vapauta kiehuvassa vedessä yhden minuutin ajan.
2
Kuori ja jauhaa valkosipuli.
3
Lisää pieni suola ja hiero valkosipulia suolalla.
4
Lisää samalla oliiviöljyä, sekoita valkosipulia öljyn kanssa.
5
Jäähdytä muna huoneenlämpötilassa 15 minuutin ajan.
6
Pane muna tehosekoittimeen lusikalla. Vatkaa 1 minuutti.
7
Purista sitruuna ja kiinnitä mehu munaan, jatkaen lyömistä.
8
Lisää parmesan seokseen ja lyö.
9
Kaada Worcestershire-kastike.
10
Lisää valkosipulivoita kastikkeeseen jatkamalla hitaasti alhaisella nopeudella ohutta virtaa.
11
Beat kunnes sileä.
12
Kastikkeen ei tulisi olla liian paksu.
13
Kun kastike on homogeeninen, se on valmis ja voit mausta salaattia.