Capercaillie Nest Salaatti on erittäin maukas, tyydyttävä ja mutkaton ruokalaji. Eksoottisen ulkonäön ansiosta tämä salaatti on upea koriste mille tahansa juhlalliselle pöydälle. "Capercaillie pesä" tarkoittaa ruokia, joissa sen ulkoisella suunnittelulla on maun ja terveellisten ominaisuuksien lisäksi tärkeä rooli.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g kanaa;
- - 500 g perunaa;
- - 5 kananmunia;
- - 4 viiriäisen munaa (koristeeksi);
- - 250 g tuoreita kurkkuja;
- - 100 g sipulia;
- - kasviöljy;
- - majoneesi.
Käyttöohje
1
Keitä ensin kana suolavedessä (noin 20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen).
2
Poistamme sipulin kuoresta, leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään 10 minuutiksi (tämä on välttämätöntä, jotta sipuli ei karvastu). Määritetyn ajan kuluttua valuta vesi ja pese sipulit kylmällä juoksevalla vedellä.
3
Pese perunat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi tai hiero korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulle raastimelle.
4
Pane nauhoiksi viipaloidut perunat astiaan, kun siihen on lisätty vähän kasviöljyä, ja paista sitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jotta perunat eivät tarttuisi paistamisprosessin aikana, ne tulisi paistaa pieninä erinä.
5
Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Puhdistamme aiemmin keitetyt munat kuoresta, eristämme proteiinit keltuaisista ja hieromme proteiinit hienoksi raasteeksi. Peseme vihreät juoksevan veden alla, kuivaamme paperipyyhkeellä ja jauhaa se veitsellä.
6
Yhdistämme salaattikulhoon kaikki ruokalajiin valmistetut aineosat (perunat, proteiinit, sipulit, ohuesti hienonnettu kanafilee ja kurkut), mausta majoneesilla ja sekoita kaikki huolellisesti. Pieni määrä paistettua perunaa on jätettävä salaatin koristamiseen.
7
Ripottele valmis salaatti hienonnettuja yrttejä, tee keskeltä pieni syvennys, johon levitämme keitetyt ja kuoritut viiriäisen munat. Koristele ympyrässä salaatti oljilla paistetusta perunasta.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sinulla ei ole viiriäismunia, voit koristaa salaatin munailla, jotka on valmistettu jäljellä olevista keltuaisista. Tätä varten keltuaiset on murskattava ja sekoitettava majoneesin ja hienonnettujen yrttien kanssa, kunnes muodostuu tasainen tahmea massa. Tuloksena olevasta seoksesta muodostetaan pieniä palloja munien muotoon ja koristamme salaattia heillä.