Kauniit norsunluulevyt koristavat kaikkia juhlia. Muuten, valkoinen, tumma ja maitosuklaa valmistetaan melkein samanlaisten reseptien mukaan ja pienet vivahteet aineosissa. Valkoinen suklaa on valmistettu sokerista, kaakaovoista ja maidosta, mutta siihen ei laita kaakaopavuja. Ja siitä huolimatta, että monet suklaankehittäjät eivät vieläkään tunnista näitä makeita pilvivärisiä laattoja suklaalla, se on silti rakastettu ja sitä käytetään jatkuvasti jälkiruokien, jäätelön ja muiden herkkujen suunnittelussa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- ¼ kuppi kaakaovoita
- 1 tl vaniljauutetta
- ½ tl soijajauhetta tai 1 tl tavallista rasvatonta maitojauhetta (valinnainen)
- ⅓ kupit tuotossokeria
- ¼ kuppi maitojauhetta
- ripaus suolaa
Käyttöohje
1
Sulata kaakaovoi höyryhauteessa raudasäiliössä ja keitä sitä minuutin ajan.
2
Kun kaakaovoi alkaa sulaa, lisää jääsokeri, soijamaitojauhe (tai maitojauhe), suola ja vaniljauutte.
3
Sekoita hyvin ja odota, että kaikki aineosat liukenevat öljyyn. Sinulla tulisi olla sileä, viskoosinen, kermainen keltainen kermainen tahna.
4
Kaada seos jähmettymismuotteihin. Kaada hyvin hitaasti ilmakuplien välttämiseksi.
5
Aseta muotit jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Aseta suklaa jääkaapin keskimmäiselle hyllylle kovettuakseen molemmilta puolilta.
6
Poista 4 tunnin kuluttua, erota muotista ja aseta suklaa ilmatiiviiseen astiaan. Joten kotitekoista suklaata voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2 viikkoa.