Manti on jauhelihaastia, joka on kääritty taikinaan ja höyrytetty. Manti saapui Uzbekistaniin uyghur-ruuista - yhdestä maailman vanhimmista ja herkullisimmista keittiöistä. Herkän mantin salaisuus on ainesosien oikeissa suhteissa.
Valitse resepti
Tarvitset
Jauhoja 400 g, vettä 120 ml, 2 munaa, lihaa 600 g, sipulia 800 g, rasvaa häntärasvaa 200 g, suolaa, zira - maun mukaan, voita voita varten, painekattila.
Käyttöohje
1
Herkän manti valmistamiseksi ota lampaanliha ja hienonna se viipaloidusti, viipaleiden koon tulee olla noin 1x1 cm. Lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu kananrasva, suola, zira ja vaivaa jauheliha jauhelihaan. Manti - raskas ruokalaji, zira parantaa ruuansulatusta, antaa ruoalle herkän aromin.
2
Käännä jauheliha ja aloita taikinan valmistaminen mantille. Yhdistä kahden lajikkeen (premium- ja karkeat) jauhot, erota keltuaiset ja lyö ne jauhoiksi, lisää ripaus suolaa, kaada keitetty jäähdytetty vesi ja vaivaa maltillisesti taikinaa. Laita pussiin ja jätä 30–40 minuutiksi, rullaa se sitten keskipaksuun (1–1, 5 mm) kerrokseen ja leikkaa neliöiksi. Järjestä mehujen täyttö ja purista ne sinulle sopivalla tavalla.
3
Kaada vettä painekattilaan ja aseta liesi. Voitele painekattilat tai vaippa itse öljyllä ja aseta ne kuormalavoille löysästi, jättäen aukot höyryn kulkemiseen. Kun astian vesi kiehuu, aseta hila siihen, sulje kansi ja keitä 30–40 minuuttia. Laita valmis Uzbekistan manti astiaan, rasvaa ne öljyllä niin, että ne eivät tartu yhteen, voit ripottaa vihreät päälle.
Kiinnitä huomiota
Manti valmistetaan erikoisruoassa - vaipana (kaskaani), joka on monitasoinen pannu, jossa on trellisoidut kuormalavat. Mutta jos tällaisia astioita ei ole saatavana, ne voidaan korvata kaksoiskattilalla tai ristikkolisillä, jotka asetetaan tavalliseen astiaan.
Hyödyllisiä neuvoja