Jogurttivoiteella kakut muuttuvat erittäin herkiksi ja ilmaviksi. Maun ja konsistenssin mukaan se muistuttaa suflea. Itse kerma ei ole rasvainen ja sitä voidaan säilyttää pitkään.
Valitse resepti
Jogurttikerman välttämättömät ainesosat
Tällaisen voiteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat:
- gelatiini - 20 g;
- sokeri - 200 g;
- jogurtti (valitse haluamasi maku, ja rasvapitoisuuden on oltava keskipitkä) - 550 ml;
- tiivistetty sitruunamehu - 125 ml;
- rasvakerma - 400 ml.
Kermaprosessi
Kaada jogurtti syvään kulhoon ja lisää 100 g rakeistettua sokeria. Ota vispilä ja lyö näitä aineosia, kunnes saat tasaisen konsistenssin. Lisää siihen sitruunamehua. Jatka sitten massan ruiskaamista, kunnes saat loistoa. Yleensä tämä prosessi vie noin 20 minuuttia.
Ota ohutpannu, kaada pieni määrä vettä (tislattua), kiehauta ja sammuta. On välttämätöntä, että neste jäähtyy noin 30 ° C: seen. Kaada siihen liivate ja sekoita huolellisesti lusikalla. Tämä aineosa on liuotettava kokonaan veteen. Jätä se sitten 5 minuutiksi ja aseta se sitten jogurtti-kulhoon. Aloita massan intensiivinen vispilä vispilällä. Kun se tulee tasaiseksi, laita sivuun.
Ota pieni kulho, kaada siihen kerma ja kaada loput sokeri. Vatkaa nämä aineosat sekoittimella suurella nopeudella 5 minuutin ajan. Sen on osoitettava rehevä massa, johon rakeistettu sokeri on kokonaan liuennut.
Yhdistä kermavaahto jogurtti-gelatiiniseokseen. Sekoita kaikki varovasti keittiölaatalla. On välttämätöntä saada tasainen johdonmukaisuus. Peitä sen jälkeen kulho kannella ja laita sitten kylmään 1 tunniksi. Poista tämän jälkeen kerma, jätä se pöydälle 10 minuutiksi. Aloita sitten voidella niitä kakkuilla.
Muista, että jogurttikermaa voidaan säilyttää viikon ajan. Siksi, jos kakun valmistamisen jälkeen sinulla on vähän jäljellä, siirrä sitten massa muovisäiliöön, peitä kansi ja aseta jääkaapiin.