Maaseudun vihjeet ovat ukrainalaisia ruokia. Hienot sienikastikkeessa kypsennetyt lihapullot sulavat suussasi ja eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Lautasen kokeilemiseksi ei tarvitse käydä ukrainalaisessa ravintolassa - voit valmistaa lyöntipalloa maaseudun tavalla omassa keittiössäsi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g jauhelihaa;
- 3 sipulia;
- 400 g sieniä;
- 500 g vettä liemelle;
- 3-4 ruokalusikallista jauhoja;
- 15 g voita;
- 2 rkl tomaattipastaa;
- kasviöljy;
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kierrä liha lihajauheessa tai ota jauheliha. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se hienonnettuun lihaan. Täytä jauheliha hyvin, lisää suolaa ja pippuria, laita jääkaappiin hauduttamaan.
2
Leikkaa sienet ja keitä ne suolavedessä. Liota kuivat sienet. Keitä sieniä 10 minuuttia, loput sienet noin puoli tuntia. Kaada sieniliemi erilliseen astiaan käyttääksesi sitä myöhemmin kastikkeen valmistuksessa.
3
Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Spasser sipulia, kunnes se on kullanruskea. Lisää lusikallinen vettä astiaan ja hauduta useita minuutteja.
4
Muodosta lihapullot jauhelihasta märillä käsillä, rullaa ne jauhoina molemmilta puolilta. Kuumenna öljy pannulla. Paista lippupallo maaseudulla tavalla molemmin puolin useita minuutteja. Tuloksena oleva kultainen kuori antaa lihapullien säilyttää muodonsa muuntamis- tai paistamisprosessin aikana.
5
Tee sienikastike valmistaaksesi lippupallon maaseudun tavalla helläksi ja mehuksi. Sulata voi pannulla. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes kullanruskea, sekoittaen jatkuvasti.
6
Kaada sieniliemi jauhoihin ohuena virtauksena. Sekoita kastikea jatkuvasti, jotta se ei tarttu paksuuntumisen aikana. Lisää tomaattipasta, muutama hernepippuri ja laakerinlehti.
7
Voit keittää lyöntipalloa maaseudulla sekä uunissa että liedellä. Kattilan tai leivontaastian pohjalle mahtui kerroksittain puolet kypsennettyä sipulia ja keitettyjä sieniä. Laita lyöntipallo, lisää loput sipuli ja sienet päälle. Kaada ainekset valmiin kastikkeen kanssa.
8
Peitä haudutuspannu ja hauduta lyöntipalloa 40 minuutin ajan matalalla kuumuudella. Aseta leivin astia esilämmitettyyn uuniin ja hauduta astiaa 20 minuutin ajan. Koristele valmistetut vihjeet maaseudun tavalla keitetyillä perunoilla ja kaada sienikastiketta.