Terävät makeat herkut eivät voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Tätä namia kutsutaan kozinakiksi. Tämä on ehkä yksi harvoista makeisista, joka miellyttää paitsi upeaa makua, myös erilaisia hyödyllisiä aineita, joita on runsaasti siemenissä ja pähkinöissä.
Valitse resepti
Alun perin oli tapana valmistaa kozinaki vain pähkinöistä ja hunajasta, juuri nämä ainesosat sinun on valmistettava kotitekoinen Georgian kozinaki. Nykyään kauppojen hyllyiltä löydät muut tämän makean lajikkeet, esimerkiksi kozinaki auringonkukansiemenistä. Näistä samoista siemenistä valmistetaan toinen herkku - halva.
Yleensä auringonkukansiemenet ovat hyvin tuttuja tuotteita venäläiselle kuluttajalle, mutta vuohenpähkinät ovat ylellisyyttä. "Venäläisten" gozinakin valmistuksessa käytetään yleensä hunajan sijasta karamellia. Itse asiassa kozinaki voidaan valmistaa eri tavoin: maapähkinöistä, pinjansiemenistä, viljoista, lisäämällä rusinoita tai suklaata. Aina on yksi edellytys, jota aina noudatetaan: kozinak on makea, tiheä laatta, jota on niin mukava puristaa. Tietenkin, jos päätät kokeilla kotitekoisen gozinakin valmistamista, on loogista aloittaa Georgian klassisella reseptilla.
Perinteinen Georgian Kozinak
Perinteisen Georgian kozinakin valmistamiseksi tarvitset:
- 0, 5 kg hunajaa;
- 0, 5 kg saksanpähkinöitä;
- 2 tl sokeria.
Pähkinät olisi hienonnettava huolellisesti ja sitten paistettu, mutta öljyä ei tarvita. Sekoita hunaja ja sokeri kattilaan, laita se sitten hitaan tuleen, älä unohda sekoittaa jatkuvasti seosta, tämä on erittäin tärkeää. Kun hunaja alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä ja aloita sitten lämmitys uudelleen. Tulevainen hunajasiirappi tulisi kiehua kolme kertaa. Älä anna viimeisen kerran jäähtyä, kaada heitetyt pähkinät heti kattilaan ja keitä sitten tätä juomaa vielä kymmenen minuuttia.
Ota sen jälkeen puhdas lauta ja kostuta se kylmällä vedellä. Laita kattilan sisältö tämän levyn pinnalle. Tässä vaiheessa tarvitset kääntötapin, mukavuuden vuoksi se tulisi myös kostuttaa. Tuleva gozinak on otettava käyttöön nopeasti, sinun ei pidä epäröitä, muuten hunajasiirappi jäätyy, ja et onnistu. Siinä kaikki, voit nyt leikata kypsennetyn Georgian kozinakin paloiksi ja palvella. Rakkaasi rakastavat niin ylellistä makeutta.