Hyvän hiiva-leivonnaisen vaivaaminen croissanteille on pitkä ja vaikea työ, mutta leipäkone helpottaa tehtävää. Sen avulla voit tehdä erinomaisen hiiva taikinan, keittäminen vie kauan, mutta sinun ei tarvitse viettää tätä aikaa lähellä, vaan voit tehdä muita tärkeitä asioita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - vehnäjauho - 600 g;
- - maito - 50 ml;
- - vesi - 300 ml;
- - kuivahiiva - 2 tl;
- - voi - 5 rkl;
- - suola - 1 tl;
- - muna - 1 kpl.;
- - hillo - 200 g.
Käyttöohje
1
Laita jauhot astiaan, kaada maito ja lämmin vesi, lisää 3 rkl pehmennettyä voita, 1 muna, kuiva hiiva ja suola. Aseta tilaksi "taikina" tai "hiiva taikina". 3, 5 tunnin kuluttua massa on valmis.
2
Poista valmis taikina astiasta ja peitä tarttuvalla kalvolla. Jätä se noin puolen tunnin ajaksi noustamaan ja jatka croissanttien muodostumista.
3
Rullaa massa kerrokseksi, rullaa se puoliksi ja rullaa uudelleen, tee samoin 3-4 kertaa, rasvaa arkki jokaisen valssauksen jälkeen pehmennetyllä voilla ja anna 10 minuutin ajan. Kun olet viimeistellyt taikinan rullan, laita se jääkaapissa 2 tunniksi.
4
Rullaa taikina taas ohueksi kerrokseksi, leikkaa se kolmioiksi. Laita lusikallinen paksua hilloa taikinaan ja rullaa kolmiot putkiksi leveästä reunasta alkaen.
5
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla paistamista varten, laita croissantit päälle. Vatkaa muna kevyesti ja rasvaa pullojen pinta. Aseta pannu uuniin ja paista croissantit hilloa kanssa kypsennettynä.
Hyödyllisiä neuvoja
Croissanttien täytteenä voit käyttää sokeroituja hedelmiä, hilloa, höyrytettyjä rusinoita tai keitetyt tiivistemaitoa.