Ananas voi olla todellinen koriste juhlapöydästä, alkuperäinen ainesosa salaateissa ja jälkiruoissa. Kallisia eksoottisia hedelmiä varastoidaan usein etukäteen, ja on erittäin pettymys, jos merkkejä pilaantumisesta löytyy ennen juhlaa. Voit säästää ananaksia uuteen vuoteen tai muuhun lomaan samoin kuin estää aliravittujen hedelmien kuilua. Tätä varten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.
Valitse resepti
Varastoi koko ananas
Voit säilyttää ananaksia kotona huoneenlämmössä useita päiviä, hieman epäkypsät hedelmät muuttuvat pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa pitää hedelmiä pimeässä paikassa ilman pakkausta, ja sitä tulisi ajoittain kääntää. Muuten mehu valuu yhteen paikkaan ja aiheuttaa rappeutumista.
Jos joudut säilyttämään ananaksia pidemmän aikaa, et voi tehdä ilman jääkaappia. Hedelmät on pakattava paperipussiin tai muoviin, mutta tuuletettu - reikiin. Aseta sen jälkeen jääkaappitilaan, jonka lämpötilan ei tulisi laskea alle 7 ° C ja ylittää 8 ° C, ja kosteuden ei tulisi ylittää 90%.
Ihanteellinen paikka on hedelmäosasto. Siellä eksoottiset hedelmät makaavat 11–12 päivää. Jos pidät ananaksia jääkaapissa pitkään, siitä tulee vähemmän maukkaita ja aromaattisia, mutta joskus tämä on ainoa tie.
Ananasjäännösvarasto
Todennäköisesti voit pelastaa ananas kotona ja siitä tulee jopa juhlava pöytä. Hedelmiä ei kuitenkaan välttämättä voida syödä kokonaan, varsinkin jos ostettiin useita hedelmiä. Tällöin sen jäännöksiä tulisi säilyttää 10-12 päivän ajan, samoin kuin koko ananasta: paperissa tai rei'itetyssä polyeteenissä jääkaapin hedelmäosastoissa.
Onko mahdollista ananas jäädyttää? Kyllä, tämä on sallittua, jos hedelmät kuoritaan, murskataan ja laitetaan leikkuulaudalle, sitten pussiin ja asetetaan pakastimeen. Kun herkulliset hedelmäviipaleet kovettuvat, pakata ne erityiseen pussiin jäätymistä varten. Hermeettisesti suljetuissa pakkauksissa olevassa pakastimessa ananakset makaavat 2–3 kuukautta.
Lopuksi, voit varastossa eksoottisen ananasjälkiruoan talveksi ja jopa säilyttää ananaksia kotona vuoden ajan! Ensimmäisessä tapauksessa hedelmät on säilytettävä, toisessa - kuivattava.
Säilytetyt ananakset
Kuori ananaskuori, leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi ja aseta emaloituun astiaan. Keitä sokerisiirappia nopeudella 1 litra vettä ja 250 g sokeria ja kaada siihen hienonnettu ananas. Anna kaiken seistä huoneessa 12-14 tuntia, sitten seosta on keitettävä keskilämmöllä 15 minuutin ajan, kaada steriileihin purkkeihin ja rullata.
Kuivatut ananat
Kuori hedelmät kovasta kuorista, poista silmät, leikkaa ananas renkaiksi ja aseta se pergamenttipaperilla peitetylle uuniarkolle. Kuumenna uuni 66 ° C: seen, aseta siihen leivinkerros ja kuivaa ananasta 24-36 tunnin ajan, kunnes hedelmämukit muuttuvat elastisiksi. On toivottavaa säilyttää tällaisia kuivattuja hedelmiä enintään kuuden kuukauden ajan.
Sokeroitu ananas
Keitä sokerisiirappi. 1 kilogrammalle ananasleikkeille tarvitset 3 kupillista vettä ja 4 kuppia rakeistettua sokeria. Leikkaa hedelmät ja poista kuori, keitä 1 tunti siirappina, sammuta sitten lämpö ja pidä huoneenlämpötilassa 48 tuntia. Kun sokeroidut hedelmät ovat hyvin liotettu sokerilla, siirrä pannu siirappin ja ananasten kanssa keskilämpötilaan ja anna nesteen haihtua jatkuvasti sekoittaen. Kuivatut sokeroidut hedelmät pergamentissa, asetettu leikkuulaudalle tai leivänpäälle, lämpimään paikkaan (esimerkiksi kuuma akku).
Mielenkiintoisia faktoja ananasista
- Biologeilla on yli 80 lajiketta tätä eksoottista hedelmää, kun taas joidenkin hedelmien paino on 4 kg.
- Piikkinen nurmikasvi, jonka hedelmä on ananaksia - Brasilian kotoisin. Joitakin sen yksilöitä esiintyy kotona luonnossa, vanhojen tavaroiden halkaisijat ovat joskus 4 metriä.
- Ananas - C-vitamiinin varasto (100 g päiväannos!); jodi, kalium, sinkki, kupari, kalsium. Hedelmien säännöllinen kulutus parantaa ruuansulatusta, vähentää veren viskoosisuutta ja normalisoi verenpainetta. Ananaksen syömistä pidetään hyvänä ateroskleroosin ehkäisynä.
- Tiedetään, että rikkaissa venäläisissä perheissä he ovat jo pitkään käyttäneet ananaksia, jotka olivat merkki ylellisyydestä. Joten Katariinan Suuren tuomioistuimessa tarjoiltiin ananaksia hasselruoilla. Laskelmoissa eksoottisia hedelmiä, kuorittuja, käyneitä tammitynnyreissä, haudutettuja ja tarjottujen riistan kanssa, lisätään kaali keittoon.
- Kosteaseen maaperään istutettu ananas, jossa on leikattu kruunu, voi juurtua ja tulla alkuperäiseksi kotikasviksi. Kokeneet viljelijät onnistuvat kasvattamaan pieniäkin hedelmiä ikkunalaudalle.
- Meksikossa käytetään ananaskuorta - se kaadetaan makealla vedellä ja annetaan käydä kuumassa useita päiviä. Juo virkistävä juoma suodatetulla ja jäähdytetyllä.