Kakkuja on paljon tyyppejä. Erityisen arvokkaita ovat ne, jotka on valmistettu omin käsin. Kakkua kutsutaan kevyeksi, joka koostuu pääasiassa erityyppisistä suflee- ja keksikakuista, jotka ovat tämän kulinaarisen mestariteoksen perusta. Kakku on erittäin herkullinen, suklaakuppikakku on kostea ja sufffi sulaa kirjaimellisesti suussa. Se on helppo valmistaa, mutta kakun jäähdyttäminen ja soufflen jähmettäminen vie paljon aikaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Taikina:
- jauhot (1 rkl);
- rakeistettu sokeri (1 rkl);
- margariini (130 g);
- munat (3 kpl.);
- kaakao (3 rkl);
- sooda (1/3 tl).
- Souffle:
- munavalkuaiset (3 kpl);
- rakeistettu sokeri (250 g);
- gelatiini (15 g);
- vesi (75 ml);
- raejuusto (250 g);
- voi (50 g);
- vanilliini (1 annospussi).
- Koristeeksi:
- hedelmiä.
Käyttöohje
1
Siivilöi jauhot ja yhdistä se pehmennettyyn margariiniin.
2
Vatkaa munat sokerilla sekoittimella. Vatkaa ensin valkoiset kuin se pitäisi ja lisää sitten keltuaiset vähitellen.
3
Yhdistä margariini jauhojen ja munien kanssa, lisää ruokasooda ja kaakaojauhe.
4
Vaivaa taikina. Laita se voilla voideltuun keittoastiaan.
5
Paista uunissa. On suositeltavaa olla lyömättä uunin ovea. Parempi katsoa lasin läpi. Kun kuori on ruskistunut, voit sammuttaa sen. Anna paistamisen jäähtyä.
6
Liota kassi gelatiiniä puoli lasillista kylmää keitettyä vettä ja anna paisua tunnin. Kaada kaksisataa grammaa sokeria sokeria varten turvonneeseen liivateeseen.
7
Laita vesihauteeseen ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi. Kiehauta alhaisella lämmöllä.
8
Kaada jäljellä oleva sokeri proteiineihin ja lyö hyvin. Heti kun proteiinit ovat reheviä, ne on haudutettava keitetyllä kuumalla siirapilla.
9
Hiero raejuusto vaniljan kanssa massaksi ja sekoita huolellisesti haudutettujen proteiinien kanssa.
10
Pane saatu massa leivotulle ja jäähdytetylle kakkulle ja jäähdytä jääkaapissa 40 minuutin ajan. Kakun yläosa voidaan koristaa tuoreilla hedelmillä.
Kiinnitä huomiota
Yläjäähdytetty kakku voidaan täyttää valmiilla hyytelöllä, koristele sprinkleillä tai jäädytetyillä marjoilla.
Jotta koriste ei leiju kakun päällä, täytä se ensin ohuella hyytelökerroksella. Jäähdytä sitten ja täytä jäljellä olevalla hyytelöllä.
Hyödyllisiä neuvoja
Värillisen gelatiinin valmistamiseksi on välttämätöntä kastella 1 tunnin ajan pussi gelatiiniä puoli lasillista kylmää keitettyä vettä. Lisää 1, 5 kupillista mehua, joka on esilämmitetty 60 asteeseen. Laita hitaalle tulelle tai vesihauteeseen ja pidä jatkuvasti sekoittaen 10–15 minuutin ajan. Kaada hedelmähyytelö gelatiinista tölkeihin. Pane jääkaappiin 3-4 tunniksi. Sen jälkeen ota hyytelö muodoista. Laske tätä varten jokainen muotti kuumassa vedessä minuutiksi ja käännä se sitten terävästi levylle. Vesi ei saa joutua kosketukseen hyytelön kanssa.