Khachapuri pidetään alkuperäisen Georgian ruokia. Maut ja ravitsemus ansiosta nämä kakut ovat kuitenkin tulleet lujasti jokapäiväiseen elämäämme. Tietenkin on parempi keittää ne itse, koska vain tässä tapauksessa voit olla varma koostumuksen turvallisuudesta.
Valitse resepti
Georgian khachapuri alkoi leipoa keskiajalla. Resepti siirrettiin kylästä kylään, jokaisella alueella reseptiä muutettiin hieman. Myös valmiin khachapuri-muoto muuttui - pyöreästä neliömäiseksi. Georgian leipomot kuitenkin sanovat, että pääasiallinen asia khachapurissa ei ole täyttö tai leivontamenetelmä, vaan lämmin sydän ja taitavat kädet.
Tätä khachapuri-reseptiä 10 minuutissa kutsutaan myös Tbilisissä, koska juuri tällä alueella se jakoi.
9 khachapurin valmistamiseksi tarvitsemme:
- Vehnäjauhot - 3 kuppia (2 taikinassa, 1 lisäystä varten);
- Kananmuna - 2 kpl (1 testiä varten ja 1 täyttöä varten);
- Kefiiri - 1 lasi;
- Suola - 1 tl;
- Sokeri - 1 tl;
- Leivosooda - 0, 5 tl;
- Kasviöljy - 1 rkl;
- Kova juusto - 400 g;
- Voi - 50 g.
valmistelu
Murenna yksi muna kulhoon, lisää siihen kefir, kasviöljy, suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Saatuun seokseen seulotaan kaksi kuppia jauhoja ja kaada sooda.
Vaivaa taikina. Sen tulisi olla pehmeä ja tarttua hiukan käsiisi. Älä kaada paljon jauhoja, muuten khachapuri tulee kova. Peitämme valmiin taikinan paperipyyhkeellä ja jätämme sen seisomaan hetkeksi.
Tällä hetkellä teemme täyttöä. Hiero juusto karkealle raastimelle ja sekoita toisen munan kanssa. Täyte on valmis.
Rullaa taikina makkaraksi ja jaa 9 osaan. Jokaisesta osasta teemme ohuen kakun, sitä ei pidä revitä, kun täyte on sisällä. Pane täyte keskelle. Keräämme tortillojen reunat niin, että saadaan pussi ja sekoitamme hyvin.
Käännä laukku ympäri ja rullaa sitä hieman kääntötapilla, käännä se uudelleen ja rullaa myös toiselle puolelle.
Khachapuri paistettiin kuumassa pannulla ilman öljyä, paistettiin molemmilta puolilta, kunnes se oli kultaista. Valmis, silti kuuma khachapuri rasvataan välittömästi voilla.
Voit palvella khachapuria itsenäisenä ruokia, voit syödä niitä teetä tai mehua. Voit käyttää niitä lisukkeena liharuokia tai voit syödä vain yrttejä ja vihanneksia. Joka tapauksessa voit nauttia tästä upeasta ruoasta.