Tällä hetkellä harvempi kotiäiti ostaa makkaraa kaupoista, mieluummin valmistaa tämän tuotteen itse. Ja tämä ei ole yllättävää, koska nuo päivät ovat kuluneet, kun nämä lihavalmisteet sisälsivät yksinomaan luonnollisia ainesosia ja olivat paitsi maukkaita, myös terveellisiä.
Valitse resepti
Ehdotan keittää keitetyt sianlihamakkarat, tuote osoittautuu viime kädessä erittäin tarjoukselliseksi. Jos sinulla ei ole sianlihaa, se voidaan korvata naudanlihalla tai kanafileellä, kalkkunalla.
Tarvitset:
- yksi kilo sianlihaa;
- 300 grammaa rasvaa;
- kaksi sipulia;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- yksi muna (raaka);
- rkl gelatiiniä;
- 1/2 tl pippuria (jauhettua mustaa);
- ruokalusikallinen muskottipähkinää;
- ruokalusikallinen suolaa;
- ruokalusikallinen mannaa;
- ruokalusikallinen kasviöljyä.
Huuhtele liha huolellisesti, poista suonet ja kalvot ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele. Pane liha, sianliha, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen ja pilko kaikki (lopulta pitäisi saada kermainen massa).
Lisää muna jauhettuun sianlihaan ja lyö. Vatkaamisen jälkeen laita jauhettuun lihaan liivate, muskottipähkinä, pippuri, manna, öljy ja suola. Sekoita kaikki uudelleen niin, että kaikki mausteet jakautuvat jauhelihaan.
Ota tavallinen leipuripussi tai holkki, aseta jauheliha tiukasti siihen, rullaa se pienellä rullalla ja sido tuloksena saatu makkaraa lanka useisiin paikkoihin. Kiristäminen on melko voimakasta.
Laita astia vettä tulelle heti, kun vesi kiehuu, aseta siihen pussi jauhelihaa ja keitä kaksi tuntia alhaisella lämmöllä. On syytä huomata, että pannun veden on peitettävä pakkaus kokonaan jauhelihalla, vain tässä tapauksessa makkara kiehuu kunnolla.
Ajan kuluttua poista makkarapussi vedestä, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilassa ja aseta se sitten viideksi tunniksi jääkaappiin. Keitetyt makkarat ovat valmiita.
Vinkki: Jotta valmiin makkaran väri olisi miellyttävä vaaleanpunainen, jauhettua lihaa sekoitettaessa on lisättävä vähän luonnollista väriainetta juurikasmehun muodossa ja kiinnitettävä se muutamalla lusikalla alkoholia (konjakkia).