Tämä ruokalaji on peräisin Itä-Aasian ruokia. Tämän keittiön ruuille on ominaista runsas määrä mausteita. Ei ole mikään salaisuus, että kukkakaali on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, ja jos yhdistät sen nuorten perunoiden kanssa, jotka sisältävät myös monia tärkeitä ja yhtä hyödyllisiä aineita, saat terveellisen ja tyydyttävän ruuan.
Valitse resepti
ainesosat:
- 300 g kukkakaalia;
- 4 mukulaa uusia perunoita;
- 4 tomaattia (pieni);
- 2 sipulia;
- 1 tl inkivääri juuri;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- 1 chili-pippuria
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- 1 rkl mauste kumina;
- 1 tl kurkuma mausteet;
- 1 rkl. l. korianteri;
- suola.
valmistus:
- Pese ja kuori kaikki vihannekset huolellisesti. Siemenet on poistettava chili-paprikoista, koska ne lisäävät katkeruutta. Kukkakaali purettava kukinnoissa. Jauha perunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Jauha inkivääri.
- Laita nuoret perunat ja kaali veden kanssa kattilaan, lisää suolaa ja laita kiehaudu tuleen. Keitä kunnes puoli kypsennetty.
- Kalvo tomaatit, ts. Tee ristin muotoinen pieni viilto niiden iholle ja laske niitä useita minuutteja kuumassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä ja kuori ne (tällaisten käsittelyjen jälkeen se on hyvin helppoa tehdä). Seuraavaksi leikkaa tomaatit pieniksi neliöiksi.
- Pane liesi kasvisöljyä oleva paistinpannu, kaada siihen hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista noin 2 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu tomaatti ja jatka paistamista, kunnes tomaatit päästävät mehua.
- Lisää uuniin perunat ja kukkakaali. Suola, pippuri, lisää mausteet: inkivääri, kurkuma, korianteri ja kumina. Sekoita kaikki huolellisesti ja hauduta vielä 4-5 minuuttia.
Ruoka tarjoillaan kuumana. Voidaan tarjoilla lisukkeena. Uusilla perunoilla varustettu kukkakaali on ihanteellinen kaikkeen lihaan, olipa se kana tai sianliha.