Perinteet ovat sellaisia, että punaista kaviaaria pitäisi olla läsnä juhlapöydällä. Koska tämä herkku ei ole halpaa, se ostetaan usein etukäteen ja odottaa siipissä. Mutta joskus esiasennettu kaviaari voi osoittautua liian suolaiseksi tai vanhentuneeksi.
Valitse resepti
Jos kaviaari on korkealaatuista, sen tulisi olla suuri ja kaikkien munien tulisi olla samankokoisia. Niiden ei tulisi myöskään tarttua toisiinsa ja räjähtää vapaasti suussa. Laadun kaviaarin tulee olla paksu ja tuoksu miellyttävä. Mitä tehdä, jos kaviaari näyttää yhtäkkiä vanhentuneelta ja sillä on epämiellyttävä haju? Voit yrittää palauttaa hänen entisen raikkautensa. Lisäksi sellainen vaikutelma voi syntyä ylimääräisestä suolasta.
Mitä tehdä kaviaarin liiallisella suolalla?
Kaviaari voidaan suolata, mutta älä häiritse - tämän korjaamiseksi on yksi todistettu menetelmä. Kaviaari täytyy laittaa suureen kulhoon ja täyttää se sitten vedellä huoneenlämmössä nopeudella kaksi yhdelle. Sekoita hitaasti muutama minuutti ylimääräisen suolan poistamiseksi kaviaarista. Sitten sinun on päästävä eroon vedestä suodattamalla tuote harsolla tai seulalla. Sen jälkeen munat munat lautaselle ja jätä huoneeseen noin 10 minuutiksi, jonka jälkeen tuote voidaan tarjoilla pöydälle tai laittaa purkkiin ja sulkea kansi. Älä missään tapauksessa pese tällaista herkkua erittäin kuumassa vedessä, jotta munissa oleva proteiini ei käpristy.
Huono haju
Jos kaviaarissa ei ole vain ylimääräistä suolaa, vaan myös epämiellyttävää hajua, voit päästä eroon siitä tällä tavalla: sinun on hauduttava vahvaa teetä, suodatettava se (irrotettava kokonaan tarpeettomista teelehdistä). Jäljellä olevat lokit voidaan heittää pois, et enää tarvitse niitä. Teen lämpötilan ei tulisi olla korkea, korkeintaan 30-35 astetta, jotta kaviaaria ei kiehu.
Jos haju on erittäin voimakas - sinun tulee täyttää tuote teelehdillä suhteessa 1/2, ja jos se on enemmän tai vähemmän hyväksyttävää - niin laskemalla 1/1. Pese munat hitaasti hajusta 5–7 minuutin ajan sekoittaen sitä siten, että munat pysyvät ehjinä. Pane kaviaari sideharsoon tai seulaan hetkeksi, jotta neste voi valua. Kun se valuu kokonaan ulos, tarkista kaviaarin maku. Varmista, että pesi tuotteen hyvin, jos niin - voit palvella sitä turvallisesti pöydällä. Jos kaviaarissa on edelleen ylimääräistä suolaa, sinun tulee suorittaa jälleen pesuprosessi.