Viinirypäleistä valmistettu viini on melko suosittu juoma, koska ruoanlaittoon käytetään yleensä luonnollisia ainesosia. Tämä viinirypäleviiniresepti ei ole monimutkainen eikä vie paljon aikaa. Siksi jopa aloitteleva emäntä voi keittää tällaisen viinin.
Valitse resepti
Tarvitset
- –Tuoreet rypälemarjat (4, 5–5 kg);
- - sokerihiekka (1, 7 kg);
- –– syyllisyyshapan (1, 5 rkl. L.);
- - puhdasta vettä (9, 5 litraa).
Käyttöohje
1
Ensin on käsiteltävä huolellisesti kaikki ruokia, joissa viini valmistetaan. Kaikki astiat on puhdistettava hyvin. Käytä tähän kiehuvaa vettä soodalla, pyyhi astiat kuivaksi ja peitä steriilillä pyyhkeellä.
2
Aloita marjojen käsittely. Älä unohda, että viiniä varten tarvitset tiheitä marjoja ilman ulkoista pilaantumista. Muutoin juoma samenee nopeasti ja huononee. Tarkista ja aseta jokainen marja syvään astiaan.
3
Seuraavaksi ota puhdas puinen survinta, murskaa marjat soseen tilaan ja aseta kattilaan, joka tulisi laittaa hitaalle tulelle. Kuumenna marjaseos ja keitä noin 7 minuuttia.
4
Laita marjat siivilään, purista syntynyt mehu useilla kerroilla steriiliä harsoa. Lisää vähitellen mehuun sokeria, vettä ja tarvittava määrä hiivaa. Sekoita sitten varovasti, kunnes tasainen.
5
Ota puhtaat pullot, valuta rypäleviini ja anna lämpimään paikkaan 29 päivän ajaksi. Tänä aikana juoma käy. Maista viini 10 päivän välein, lisää tarvittaessa sokeria ja sekoita.
6
29 päivän kuluttua suodata viini ja kaada se uudelleen puhtaisiin pulloihin. Sulje kannet tiukasti. 2-3 viikon kuluttua rypäleviini on valmis.
Kiinnitä huomiota
Jos haluat tehdä viiniä Isabella- ja Lydia-lajikkeista, lisää juomaan lisää sokeria ja seuraa tarkkaan käymisprosessia.
Hyödyllisiä neuvoja
Viinirypäleviinille sopivat optimaalisesti lajikkeet kuten Regent, Festivalny, Rosinka ja Saperavi.