Astiana Zrazy on ollut tiedossa 1300-luvulta lähtien. Ne ovat aina olleet suosittuja, ja vuosisatojen ajan erilaisten reseptien kokoelma zrazin valmistamiseksi on täydennetty jatkuvasti. Nyt on paljon reseptejä. Pitäkäämme mielessämme melko yksinkertainen ja suosittu resepti.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- • kilogramma perunoita;
- • kaksi kananmunaa;
- • 200 grammaa raakaa tai keitettyä jauhelihaa;
- • yksi sipuli;
- • jauhot;
- • jauhetut keksit (ruokalusikallinen);
- • neljä ruokalusikallista voita (kermaista)
- oliivi tai vihannes);
- • neljä ruokalusikallista raastettua juustoa;
- • mausteet
- suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Keitä perunoita päivä ennen keittoa. Perunat on keitettävä tasaisesti. On täysin hyväksyttävää keittää kuorittuja perunoita muutama tunti ennen keittämistä. Tämä on tärkeää vain testin johdonmukaisuuden kannalta.
2
Raasta perunat tai murskaa ne kulhoon.
3
Lisää jauhot ja munat perunamuusiin. Vaivaa taikina. Jauhoja on lisättävä niin paljon kuin tarvitaan leivänpäällysteiden muodostamiseksi taikinasta. Taikinan ei tulisi olla liian nestemäistä, sen tulee olla normaalin konsistenssin.
4
Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannulla. On parempi käyttää oliiviöljyä, mutta myös kasviöljy on sopiva.
5
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
6
Pane sipulit kattilaan ja anna kypsennyksen.
7
Lisää passivoinnin aikana jauhettuja keksejä ja jauhelihaa sipuliin.
8
Täyte voi ostaa kaupasta tai keittää itse etukäteen. Jauhelihaksi voit käyttää mitä tahansa lihaa. Tämä on makuasia. Joku mieluummin sianlihaa, joku kanaa.
9
Jos käytetään raakaa jauhelihaa, se on tuotava pannulle kypsennettynä. Jos käytetään keitettyä jauhelihaa, on välttämätöntä, että se lämmitetään ja haudutetaan.
10
Kun valmistat täytettä, tartu taikinaan. Rullaa taikina ja leikkaa nelikulmaisiksi paloiksi.
11
Kun täyte on valmis, laita ruokalusikallinen jauhelihaa jokaiseen taikinapalaan.
12
Rullaa taikinapaloja niin, että liha on täysin piilossa.
13
Laita astia vettä tulipalon päälle ja keitä vesi kiehuvaksi, esisuola se.
14
Upota zrazy suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes zrazy kelluu.
15
Poista valmis zrazy rullallisella lusikalla ja yritä vahingoittaa niitä, laita astiaan. Kaada zrazy päälle sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä ja ripottele sitten zraza-juustoa.
16
Tarjoa zrazy salaatin kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Huomaa, että tässä resepissä zrazy-keitetään kuten nyytit. Niitä voidaan kuitenkin myös keittää samalla tavalla, ei keittämällä, vaan paistamalla pannulla. Joku pitää siitä enemmän. Paahtaessaan zrazy peitetään kullanruskealla. Toinen vivahdus. Zrazin keittämiseen on tietenkin parasta käyttää univormuissaan esikeitettyjä perunoita. Tämä välttää perunamuusin vesipitoisuuden.