Patisson on terveellinen ja maukas vihannes, jolla on tiheä, mehukas ja maukas massa. Paras tapa keittää on hauduttaminen uunissa, hitaassa liesissä tai pannulla säilyttäen kaikki hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit. Haudutettu kurpitsa on erinomainen lisuke lihalle, makkareille tai kalolle, ne ovat maukkaita yksinään, ilman mukana.
Valitse resepti
Squash kasviksilla: vaihe vaiheelta resepti
Kasvissyöjät ja ihmiset, jotka on pakotettu noudattamaan ruokavaliota ja laskemaan kaloreita, nauttivat herkullisesta vihannespaistosta, pääviulusta, jolla nuoret squashin soittavat. Niiden ravintoarvo on korkea, vihannekset sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia ja muita arvokkaita hivenaineita.
ainesosat:
- 3 nuorta squashia;
- 1 makea mehukas porkkana;
- 1 sipuli;
- 3 rkl. l. sokerin vihreät herneet (tuoreet tai jäädytetyt);
- 1 keskikokoinen paprika
- tuoreet yrtit (persilja, basilika, selleri);
- suola;
- jauhettu musta pippuri;
- puhdistettu kasviöljy.
Pese squash, leikkaa paloiksi ja kuori. Leikkaa massa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, raasta tai hienonna. Muhennos oranssilla kuutioilla näyttää kauneammalta, mutta raastetut porkkanat ovat makuisen pehmeämpiä.
Siemenistä kuoritetut paprikat (mieluiten punaiset), leikattu neliöiksi. Kaada jäädytettyjä herneitä kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan ja aseta seulalle. Jos käytetään tuoreita herneitä, niitä ei tarvitse valmistaa.
Kuumenna mauton kasviöljy syvässä paksuseinäisessä pannussa. Pane hienonnetut sipulit, paista, kunnes läpinäkyvä. Pane sitten porkkanat ja 2-3 minuutin kuluttua - kurpitsakuutiot. Sekoita ja hauduta kannen alla 10 minuutin ajan. Lisää viipaleet paprikaa ja vihreitä herneitä. Suola, pippuri, hauduta vielä 5 minuuttia. Liian kauan kypsennä kurpitsaa on mahdotonta, muuten hellä liha muuttuu perunamuusiksi. Tarjoile kuumaa muhennosta, ripotettua hienonnetulla yrttilla.
Nuori squash kermakastikkeessa
Paksu, mutta hellä nuori kurpitsa voidaan hauduttaa kermalla lisäämällä sieniä tai metsäsieniä maun mukaan. Hyvä resepti ihmisille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion sääntöjä, ruokalaji voidaan tarjoilla heti keittämisen jälkeen tai lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Kaloripitoisuus on kohtalaista; käytä kastikkeessa liian rasvaista juomavoidetta.
ainesosat:
- 700 g nuorta kurpitsa;
- 300 g samppanjaa;
- 200 ml 10% kermaa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- tuoreet persiljan ja tillin yrtit;
- suola;
- jauhettu musta pippuri;
- hajuton kasviöljy.
Leikkaa nuori tukeva kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi. Jos kuori on pehmeää, et voi poistaa sitä. Paista vihanneksia pienessä määrin kasviöljyä sekoittaen lastalla. Suola, pippuri, laita lautaselle.
Lisää vähän enemmän öljyä pannuun, kaada ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet. Paista 3-4 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Kaada kerma ja keitä, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Pane paistetut kurpitsapalat pannuun, sekoita. Keitä enintään 5 minuuttia, kunnes kermainen kastike paksunee. Haudutettu squash on erinomainen kevyt illallinen, ja sitä voidaan myös tarjoilla lisukkeena.
Squash mausteisessa tomaatti- ja kermakastikkeessa: klassikko
Mausteisten ruokien pitäjät rakastavat kurpitsaa kermaviili- ja tomaattikastikkeessa, johon on lisätty chili-paprikaa, korianteria ja muita mausteita. Ruoka on erinomainen kuuma tai kylmä alkuruoka, ja sitä voidaan tarjota grillatun lihan lisukkeena.
ainesosat:
- 3 keskikokoista nuorta squashia;
- 1 mehukas porkkana;
- 3 rkl. l. öljyinen smetana;
- 1 rkl. l. tomaattipasta;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 sipuli;
- 0, 5 palkoa punaista chiliä;
- 0, 25 tl kuivattu korianteri;
- 0, 25 tl kumina siemenet;
- puhdistettu auringonkukkaöljy;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Pese vihannekset, kuivaa, kuori. Leikkaa squash kuutioiksi, porkkana viipaleiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, laita vihannekset ja paista 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Suola, lisää kumina, korianteri, jauhettu mustapippuri ja hienonnettu valkosipuli. Kaada smetana, sekoita. Hauduta kannen alla, kunnes se on pehmeää.
Kun smetana muuttuu nestemäiseksi, lisää tomaattipasta ja hienonnettu chili. Sekoita, hauduta alhaisella lämmöllä suljetulla kannella 7-8 minuutin ajan. Sekoita, poista lämmöltä, aseta lämmitetyt levyt ja tarjoile ohuilla leipäviipaleilla.