Saadaan epätavallisen herkullinen, hellä ja mehukas sianliha, joka on keitetty holkissa leivontaan. Ja ennen kuin tämän lautasen hämmästyttävä tuoksu on täysin mahdotonta vastustaa!
Valitse resepti
Ruoanlaitto sianliha paistettu hihassa
Tarvitset seuraavat aineosat:
- 1, 5 kg vähärasvaista sianlihaa ilman luuta (selkä, karbonaatti);
- 6-7 valkosipulinkynsiä;
- ½ kuppia kuivaa punaviiniä;
- 1, 5 rkl. rkl hunajaa;
- 1, 5 rkl. lusikat sinappia;
- suola;
- 3-4 laakerinlehteä;
- musta jauhettu pippuri;
- punainen jauhettu paprika;
- korianteriherneitä.
Ota koko pala sianlihaa, pese juoksevassa vedessä ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kuoritut valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. Tee terävällä veitsellä pieniä leikkeitä lihasta eri paikoissa. Aseta valkosipulin viipaleet ja laakerinlehdet leikkauksiin.
Sekoita suola, punainen ja mustapippuri ja rasvaa liha varovasti tällä seoksella. Sekoita sitten hunaja ja sinappi. Aseta sianliha syvälle marinointiastiaan, rasvaa se hyvin seoksella. Kiinnitä huomiota sinappi-hunajaseokseen ja päästä paloihin: näin liha on marinoitu paremmin ja valmiin ruuan maku vain voittaa.
Ripottele liha korianterilla ja / tai muilla valitsemillasi mausteilla (rosmariini, meirami, timjami ja muut). Kaada kuiva punaviini, peitä tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä 5 - 5 tuntia (mieluiten - yön yli, koska mitä pidempi liha on marinoitu, sitä herkempi se osoittautuu) marinointia varten.
Aseta marinoitu liha leivontaholkkiin ja aseta se leivonnaiselle. Pane sianliha uuniin, esilämmitetään 180 ° C: seen, ja paista 50–60 minuuttia. Tee sitten viilto holkkiin ja jatka lihan paistamista noin 20-30 minuutin ajan, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori, kaataen ajoittain mehu ja jäljellä oleva marinaadi siihen. Leikkaa valmis sianliha osiin ja tarjoile kuumana tai kylmänä pöydällä.