Rapukeittoa voidaan tarjoilla pöydällä jopa hienostuneimmille gourmetille. Sillä on herkkä maku, epätavallinen tuoksu ja erittäin kaunis ulkonäkö. Tämä ruokalaji lisää valikoimaa päivittäiseen valikkoosi, yllättää perheenjäseniä ja vieraita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 20 rapu;
- - 2 keltuaista;
- - 1 rkl. lusikka jauhoja;
- - 250 ml kermaa;
- - 1-2 sipulipäitä;
- - 1 tl tomaattipastaa;
- - selleri mukula;
- - 1 nippu tilliä;
- - 4 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 6 litraa vettä;
- - suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kiehauta vesi kiehuvaksi. Upota tillin varret ja perusteellisesti pestyt raput pannuun. Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä rapu 15 minuuttia, sammuta sitten lämpö, peitä ja anna seistä 10 minuutin ajan.
2
Erota rapu kuoresta ja aseta erilliselle levylle. Kuivaa loput jalat ja kuori uunissa kuivaamisen jälkeen ja jauhaa hienoksi.
3
Kuori sipuli ja selleri, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kattilassa tai kattilassa lämmitetyllä kasviöljyllä. Lisää heihin jauhetut kuoret, tomaattipasta ja jauhot. Sekoita kaikki hyvin.
4
Kaada liemi vihanneksiin ja hauduta, kunnes keiton tilavuus vähenee kolminkertaisesti. Siivilöi seulan läpi. Kaada kerma raa'alla keltuaisella ja lisää keittoon. Kiehauta uudelleen. Tarjoa valmiin keiton pöydälle rapulihan kanssa.
Kiinnitä huomiota
Tämä resepti on tarkoitettu 4 annosta.