Vaaleanpunainen lohi on ravitseva punainen kala, joka on edullisin kalliiden rotujen joukossa. Väärällä valmistuksella se voi kuitenkin muuttua kuivaksi ja jäykäksi. Siksi, jotta saadaan erinomainen vaaleanpunainen lohipihvi, se on marinoitava erityisissä formulaatioissa ja paistettava rasvaisten kastikkeiden kanssa, jotka perustuvat smetanaan tai oliiviöljyyn.
Valitse resepti
Uunin lohipihvi
Tarvitset:
- 4 vaaleanpunaista lohipihveä;
- 1 laakerinlehti;
- 1/4 tl kuivattu rosmariini;
- 3 herneitä maustepippuria;
- 150 grammaa juustoa;
- 3 rkl majoneesi;
- suola.
Kuinka leipoa vaaleanpunaisia lohtapihvejä uunissa
Puhdista ensin kala ja leikkaa annoksiin. Pese pihvit ja kuivaa paperipyyhkeillä. Hiero kukin vaaleanpunaisen lohen pala suolalla ja aseta leivontaastiaan.
Lisää sitten kalaan rosmariini ja laakerinlehti murskaamalla ne sormin. Laita mustan pippurin herneet sinne. Sen jälkeen voitele kaikki vaaleanpunaiset lohipihvit majoneesilla, ripottele raastetulla juustolla ja peitä uunissa.
Paista kaloja uunissa lämpötilassa 200 - 250 ° C 20-25 minuutin ajan. Sen jälkeen voidaan tarjota lohipihvejä. Jos keität tämän ruuan ilman majoneesia ja juustoa, siitä tulee ruokavaliota ja se voidaan syödä paastoamalla.
Grillattua vaaleanpunaisen lohen pihvi: klassinen
Tarvitset:
- vaaleanpunainen lohi - 800 g;
- majoneesi - 2 rkl;
- sipulit - 1-2 kpl;
- jauhot - 4 rkl;
- suola - 1 tl;
- kasviöljy - 4-5 ruokalusikallista;
- jauhettu mustapippuri - 1, 5 tl
Keittoprosessi askel askeleelta
Puhdista ja huuhtele kala ensin huolellisesti ja leikkaa se osittaisiksi pihveiksi. Kaada seuraavaksi jauhot, pippuri ja suola muovipussiin, ravista hyvin.
Laita vaaleanpunaisen lohen viipaleet pussiin ja sekoita valmistetun leivontaan heti. Joten kädet pysyvät puhtaina ja kala on paremmin kyllästetty mausteilla. Kuumenna sitten pannu ja paista pihvejä siihen asti, kunnes kullanruskea.
Tämän jälkeen pilkota sipulit ja paista se kunnes kullanruskea, lisää majoneesi siihen. Sekoita sitten kastike huolellisesti ja anna sen kiehua 2-3 minuuttia. Pane nyt paistettu kala kastikkeeseen ja hauduta siihen 3-4 minuuttia. Pannussa oleva vaaleanpunainen lohipihvi on valmis, samoin kuin lisäys astiaan herkullisen kastikkeen muodossa. Tarjoile kalat mihin tahansa lisukkeeseen.
Pinkki lohen pihvi keitetyt foliossa
Tarvitset:
- vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.;
- juusto - 200 g;
- sitruuna - 2 kpl.;
- majoneesi (67%) - 200 ml;
- tomaatit (keskikokoiset) - 3 kpl;
- sahrami - useita oksia;
- oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Ensinnäkin, valmista kalan ruho oikein. Huuhtele se ensin huolellisesti, puhdista sitten ja paista kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaa jaettuihin pihveihin.
Nyt tomaatit ja sitruunat. Pese hedelmät, kuivaa ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi terävällä veitsellä. Jos tuotteet ovat liian suuria, leikkaa ne puolirenkaisiin.
Valmistele seuraavassa vaiheessa juusto. Viipaloi se, jos erityistä viipaloijaa ei ole, leikkaa juusto varovasti ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Valmista folio. Tarvitset useita osia pihvien lukumäärän perusteella. Levitä se oliiviöljyllä.
Laita muutama sitruunarengas folioon, laita tomaattirenkaat niihin, laita pihvi päälle, ripottele se suola-pippuriseoksella. Laita pieni ripaus sahramaa jokaiseen vaaleanpunaisen lohen palaan.
Peitä jokainen pihvi kalvolla, mutta muista jättää vapaa tila kirjekuoren sisälle, jotta kalat ja vihannekset antavat mehuunsa. Laita foliokuoret leivinpellille ja kaada siihen vettä. Lähetä pihvit leipoaksi uunissa 200 ° C: ssa 35–40 minuuttia. Kun 5-7 minuuttia on jäljellä, kunnes se on valmis, poista pannu uunista ja levitä juustoviipaleet jokaiselle pihvelle. Laita astia takaisin uuniin. Koristele haluttu vaaleanpunainen lohi tuoreilla yrtteillä. Tarjoile pihvit missä tahansa lisukkeessa kermakastikkeella.
Vaaleanpunaisen lohen pihvit kerman ja perunoiden kanssa
Tarvitset:
- keskikokoinen vaaleanpunainen lohiruho - 2 kpl.;
- perunat - 1 kg;
- kova juusto - 150 g;
- rasvainen smetana tai kerma - 250 g;
- voi - 1 rkl. lusikka;
- mustapippuria, suolaa, sitruunamehua - maun mukaan.
Tämä resepti vaatii pihvejä, joten jos olet ostanut kokonaisen ruhon kalaa, ensin leikkaa se. Pese kalat ensin hyvin, poista sisäsivut ja vaa'at. No, jos saat jo puhdistettuja kaloja, kuivaa ruho paperipyyhkeellä. Poista kaikki luut varovasti.
Leikkaa valmistettu vaaleanpunainen lohenfilee useisiin, noin 4–5 cm paksuihin pihveihin. Ripottele niistä pippuria ja suolaa, lisää vähän kuivattua basilikaa, ripottele päälle sitruunamehua.
Kuori ja pese perunat. Leikkaa ohuiksi tai keskikokoisiksi viipaleiksi. Lisää sitten suola ja pippuri siihen ja sekoita perunat mausteilla tarpeen mukaan.
Voitele leivinpinnan pinta voita ja laita viipaletta leivinlevylle. Laita filee perunoille ja kaada kaikki rasvaisella smetalla tai kermalla. Pidä sitä uunissa noin 30 minuutin ajan 180 ° C: n lämpötilassa, jotta vaaleanpunainen lohi ei pala ja muuttuisi riittävän mehukselliseksi ja pehmeäksi.
Ripottele valmiin pihvit raastetulla juustolla ja laita uuniin uudestaan 5-6 minuutiksi. Tulipalon sammuttamisen jälkeen älä ota vaaleanpunaista lohta vielä 10 minuutin ajan, jotta se olisi vielä enemmän kyllästettyä mehuilla ja kermalla.
Pikantti lohenpihvi porkkanoiden kanssa
Tarvitset:
- vaaleanpunainen lohipihvi - 1 kg;
- sitruuna - 1/2 kpl.;
- porkkanat, sipulit - 100 g kukin;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- voi - 100 g;
- auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Huuhtele pihvit huolellisesti ja taputtele ne kuivaksi pyyhkeellä. Sekoita mausteet ja suola sitruunamehun kanssa, täytä kala ja anna tuloksena olevan marinaadin 15-20 minuuttia. Laita pihvit sitten auringonkukkaöljyllä voideltuun kalvoon.
Laita heille pala voita ja peitä päällä sipuli- ja valkosipulirenkaat ja meloni-raastetut tavalliset porkkanatyyny. Laita astia uuniin paistamiseen korkeintaan puolen tunnin ajan. Tarjoa vaaleanpunaiset lohipihvit porkkanoiden kanssa, jotka on keitetty tämän mielenkiintoisen reseptin mukaan, erittäin kuuma.