Makrellin maustettua suolaamista pidetään yhtenä nopeimmista kalan välipallojen keittämisessä. Kala sisältää paljon proteiinia ja monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
Valitse resepti
Mausteisen suolaisen makrillin valmistamiseksi tarvitset: 2 kalaa, 1 litra vettä, 10 herneen mustapippuria, 3 herneen maustepippuria, 4 laakerinlehteä, 0, 5 rkl korianteria, 0, 5 rkl. kuiva sinappi, 1 silppu neilikkaa, 5 rkl. suolaa, 3 rkl sokeri. Kaada vesi emaloituun kattilaan, keitä, lisää suola, sokeri, mausteet ja anna sen kiehua kannen alla 3 minuuttia. Poista sitten kattila liesistä ja anna suolaveden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Haluttaessa katajanmarjat voidaan lisätä suolaveteen.
Valmista makrilli. Poista sisäpinnat, musta kalvo, leikkaa häntä ja pää. Pese, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kalat kahteen osaan harjantaa pitkin ja poista luut. Leikkaa makrilli viipaleiksi 3–4 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita sopivaan astiaan, täytä jäähdytetyllä marinaadilla ja pane sorretta. Jätä kala jääkaapissa yön yli, niin voit palvella sen pöydälle.
Ruokia varten sinun on valittava tuore makrilli, jossa vatsassa ei ole keltaisia pisteitä.
Makrilli voidaan leikata osiin, kerrostaa lasipurkkiin lisäämällä sipulirenkaita, kaada jäähdytetty suolavesi päälle niin, että se peittää kalat kokonaan ja jääkaappiin. Tällainen ruokalaji on valmis päivässä.
Maustettua suolamakrilli voidaan valmistaa tunnissa. Tuotteet: 1, 2 kg makrillia, 1 sipuli, 7 herneen mustapippuria, 7 persiljaa, 7 rkl. suola, 1, 5 litraa vettä, 7 herneen maustepippuria, 7 herneen mustapippuria. Kiehauta vesi, laita suola, sipuli, leikkaa 4 osaan, pippuri, laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Leikkaa makrilli 1 cm leveiksi viipaleiksi ja laita lievästi lämpimään suolaveteen 50 minuutiksi. Ota sitten kala pois, jotta se ei suolaliuostu. Laita palat lautaselle. Säilytä kaloja 1-2 päivän ajan jääkaapissa suljetussa astiassa, kaada viipaleet kasviöljyllä.
Valmista makrillinmausteinen suolaaminen tulevaisuutta varten jäädyttämällä se. Vaaditaan: 600 g tuoretta makrillia, 1 rkl. suola, 0, 5 l jauhettua pippuria, 0, 5 tl paprika, 0, 5 tl sinappinsiemeniä, 2 persiljaa, valkosipulia. Valmista makrilli. Leikkaa häntä, pää, leikkaa se takana, poista harjanne, sisäaukot, musta kalvo. Huuhtele saatu filee ja kuivaa vähän. Sekoita suola, mausteet, ripottele kalat, laita hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti. Taita filee, kääri tarttuva kalvo ja laita pakastimeen vähintään päiväksi. Poista kalat pakastimesta 2 tuntia ennen syömistä ja sulata huoneenlämpötilassa. Leikkaa sitten paloiksi ja laita lautaselle.
Mausteista suolaista makrillia voidaan tarjoilla välipalana kaatamalla viipaleita kalaa sitruunamehulla, kasviöljyllä tai laskemalla sipulirenkaat päälle. Tämä ruokalaji on upea lisäys mihin tahansa lisukkeeseen, esimerkiksi keitettyihin perunoihin. Suolatun makrillin kaloripitoisuus on 175–180 kcal / 100 g. Ravintosisältö: proteiinit - 18 g, rasvat - 13, 2 g, hiilihydraatit - 0 g. Mausteista suolaa valmistettua makrillia ei voida säilyttää pitkään, se on keitettävä 1–2 kertaa. Koska kalan rasva haihtuu nopeasti varastoinnin aikana, ruoan maku heikkenee 1-2 päivän kuluttua.