Ruokavalion vähäkaloristen juustokakkujen valmistuksen pääsääntö on käyttää vähärasvaista raejuustoa ja minimoida taikinan sokerimäärä. On myös suositeltavaa luopua raejuuston paistamisesta pannulla, jossa on paljon öljyä. On parasta paistaa ne uunissa, mikroaaltouunissa, höyryssä tai tarttumattomissa kuivissa astioissa.
Valitse resepti
Klassinen resepti
ainesosat:
- rasvaton raejuusto - 180-200 g;
- pieni kauralese - 1, 5-2 rkl. l.;
- raa'at munat - 2 kpl.;
- kasviöljy - enintään 1 rkl. l.;
- mikä tahansa makeutusaine, vanilja - maun mukaan.
valmistus:
Kaikki rasvaton raejuusto lähetettäväksi syvään kulhoon. Käsittele sitä tavallisella haarukalla - sekoita, vaivaa. Jos haluat saada herkempiä homogeenisia ruokia ilman juustomaisia jyviä, sinun tulee käyttää seulaa ja pyyhkiä sen läpi tulevien juustokakkujen tärkein ainesosa.
Lisää juustoaineeseen kuivia aineosia, raa'at, hieman pahoinpidelyt munat. Sekoita hyvin tasaiseksi.
Muotoile puhtaat juustokakut puhtailla käsillä. Prosessin helpottamiseksi kasta kämmensi kevyesti vedellä.
Voitele kaikki sopivat leivontaastiat pienellä määrällä öljyä. Tavallinen leivinpelti on myös sopiva. Laita päälle kaikki valmistetut juustokakut. Paista lautasen keskilämpötilassa vähän alle puoli tuntia.
Jotta ei lisäisi ylimääräisiä kaloreita herkkuun, se tulisi tarjoilla raastettujen tuoreiden marjojen kanssa. Voit käyttää mitä tahansa hedelmää makuun.
"Pinkki" juustokakut
ainesosat:
- vähärasvainen raejuusto (parasta - 1%) - puoli kiloa;
- seulotut jauhot - 120 - 150 g;
- rakeistettu sokeri - 2 rkl. l.;
- raaka porkkana (erittäin makea) - 1 iso;
- munat - 2 kpl;
- voi - paistamiseen tai paistamiseen.
ainesosat:
Vaivaa vähärasvainen raejuusto haarukalla. Poista tarvittaessa jyvät hienolla seulalla.
Kuori porkkanat. Hioma hienoimmalla raastimella. Jos vihanneslasut ovat suuria, heillä ei ole aikaa keittää juustokakkuissa, ja raakaa on epämiellyttävää murskata. On erittäin tärkeää käyttää makeaa porkkanaa, muuten valmis ruokalaji on tuoretta, koska pääreseptiin sisältyy vain vähimmäismäärä rakeistettua sokeria.
Kaada hiukan pahoinpidellyt raa'at munat juustomassan ja vihannesten massaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Viimeinen nukahtaa kuiva aineet. Vaivaa taikina. Se on tarpeen tehdä paksuksi, jotta on mahdollista muodostaa juustokakut, jotka ovat käteviä paistamiseen. Voit myös rullata jokaisen jauhoina. Tämän ansiosta herkut voivat säilyttää muotonsa paremmin pannulla.
Paista juustokakut vähimmäismäärällä öljyä pannulla molemmin puolin, kunnes se on kypsennetty. Tarjoile aamiaisena tai välipalana luonnollisen hedelmähillon kanssa.
Ducanin mukaan
ainesosat:
- keskirasvapitoinen raejuusto (2% sopii hyvin) - 180-200 g;
- proteiini - yhdestä munasta;
- kauran leseet - 2 rkl. l.;
- ruokasuola - 1 ripaus;
- mikä tahansa sokerin korvike - 2-3 hyppysellinen maun mukaan;
- vanilliini - 1 ripaus;
- leivinjauhe - puoli tl.
valmistus:
Raakajuustojuuston optimaalinen rasvapitoisuus tällaiselle reseptille on 0–2 prosenttia. On parasta käyttää viljatuotetta. Sinun on lähetettävä se ensin tehosekoittimen kulhoon.
Lisää raaka munaproteiini siihen. Voit lyödä sen kevyesti. Kaada kaikki resepissä mainitut kuiva-ainekset kerralla. Leseet on kätevin ottaa pieniä. Ainesosien keskeyttäminen tehosekoittimella, kunnes tasainen erityisellä suuttimella.
Lusikka pienet ”pihat” lämmitettyyn paistinpannuun tarttumattomalla pinnoitteella lusikalla. Jos et voi paistaa raejuustoa ilman öljyä, sinun on käytettävä sitä minimaalisesti. Pruunata juustokakut molemmilta puolilta.
On maukasta maistaa valmis hoito heti - kuuma. Erinomainen lisä siihen on vähärasvainen kefir tai vihreä tee.
Oranssi juustokakut
ainesosat:
- vähärasvainen raejuusto - 180-200 g;
- rakeistettu sokeri, 2 rkl. l.;
- appelsiininkuori (hienonnettu) - 2 tl;
- leivinjauhe - ¼ pieni lusikka;
- raaka muna - 1 kpl + proteiini;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- suola - 1 iso ripaus;
- kevyet siemenetön rusinat - 80–90 g.
valmistus:
Jauha raejuusto kahden tyyppisellä sokerilla tilavaan kulhoon. Saatuun massaan lähetä heti kaikki jauhot. Voit kaataa sen kulhoon makeaan raejuustoon seulan läpi heti yhdessä leivinjauheen ja suolan kanssa.
Kaada koko raaka muna tulevaan taikinaan. Sekoita kaikki. Lisää viimeksi kuivatut hedelmät ja hienonnettu kuori. Rusinat on ensin täytettävä lämpimällä (mutta ei kuumalla!) Vedellä ja jätettävä tähän muotoon noin neljänneksen tunniksi. Kuori tulee poistaa varovasti appelsiinista pienimmällä raastimella ja varo koskettamasta hedelmän valkoista, pehmeää osaa. Muuten valmiit juustokakut voivat olla erittäin katkeraita.
Vatkaa proteiini erikseen, kunnes vaahto tulee esiin. Voit tehdä tämän helposti ja nopeasti ilman mikseriä - tavallisella haarukalla. Tärkeintä on, että erotuksen aikana massaan ei pääse tippaa keltuaista. Tuo vaahdotettu tuote muihin komponentteihin.
Kuumenna uuni 180–190 asteeseen. Voitele leivinrasva rasvalla, ripottele jauhoilla, ravista ylimääräinen kuiva tuote. Laita siistit pienet juustokakut siihen. Paista 20-25 minuuttia, kunnes kultainen.
Tarjoa valmis hoitomenetelmä appelsiinimehulla. Täydennä niitä ja siirappia täydellisesti kaikista sitrushedelmistä.
Sokerittoman voin resepti
ainesosat:
- vähärasvainen raejuusto (enintään 8%) - puoli kiloa;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- vaniljajauhe - 1 pieni lusikka.
valmistus:
Hiero maitotuotetta huolellisesti seulan läpi. Tämä vaihe antaa mahdollisuuden valmistaa erityisen pehmeitä juustokakkuja.
Yhdistä raejuusto munankeltuaisiin. Sekoita hyvin. Kaada vaniljajauhe. On tärkeätä olla lisäämättä resepissä ilmoitettua tämän aineosan määrää, muuten valmis maila voi olla katkera. Toista sekoittamalla.
Litteä leveä ruokalaji murskaa runsailla jauhoilla. Sitä käytetään raejuustoon. Rullaa valmistetusta taikinasta pienten kakkujen muodostamiseksi jauhot ja leivota 180 asteessa levittämällä ne ohuella rasvakerroksella rasvatulla leivonnaislevylle. Se riittää 25 - 27 minuuttia. uunissa. Herkkujen valmius voidaan määrittää kaikkien kakkujen herkullisella paistolla.
Marjajuustokakut
ainesosat:
- vähärasvainen raejuusto - 470-500 g;
- munat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 3-4 rkl. l.;
- jauhot - 3-3, 5 rkl. l.;
- vanilliini ja leivinjauhe - puoli tl;
- mahdolliset tuoreet / jäädytetyt marjat - 130 - 150 g;
- suola on pieni ripaus.
valmistus:
Valmista juustomassa millä tahansa sopivalla tavalla. Voit vaivaa sitä haarukalla tai käyttää seulaa tähän tarkoitukseen, jotta koostumus on mahdollisimman homogeeninen.
Jauhaa rakeistettu sokeri erikseen raa'illa munilla. Kaada makea massa juustomassaan. Kaada kaikki kuivia aineosia siihen vuorotellen. Jauhot seulotaan irtotavarana leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Sekoita kaikki mahdollisimman tasaiseksi.
Huuhtele marjat varovasti, ettet murskaudu. Jos hedelmät ovat jäädytettyjä, sinun ei tarvitse sulata niitä ensin. Muuten marjoista tulee maustettomia massoja. Sekoita ne varovasti taikinan yleiseen koostumukseen.
Muodosta syrniki tavanomaisella tavalla, kostuttamalla kädet vedellä prosessin aikana. Laita ne suurelle pergamentti peitetylle leivinpeltille. Viimeksi mainitun on oltava erinomaista laatua, muuten astia tarttuu kovin paljon.
Kuumenna uuni 175-180 asteeseen. Keitä siinä juustomassavalmisteita noin puoli tuntia, kunnes ruusuinen.
Jauhaton resepti
ainesosat:
- vähärasvainen raejuusto - 170-200 g;
- muna - 1 kpl.;
- manna ja rakeistettu sokeri - 1 rkl kukin. l.;
- vanilliini - iso ripaus;
- rusinat - 1 kourallinen.
valmistus:
Kaada raaka muna kulhoon. Vatkaa sitä hyvin, kunnes pörröinen vaahto tulee näkyviin.
Yhdistä kuivia aineosia ja esivalmistettua raejuustoa erikseen. Sekoita kaikki leveällä lastalla. Pane munua massaan.
Lajittele rusinat, höyrystä etukäteen. Sekä vaaleat että tummat kuivatut hedelmät tekevät. Tärkeintä on valita siemenetön tuote. Yhdistä höyrytetyt marjat taikinaan.
Täytä muffinien silikonimuotit tuloksena olevalla paksulla koostumuksella. Aseta ne suurelle lautaselle ja keitä mikroaaltouunissa maksimiteholla 5-6 minuuttia.
Banaanihoito
ainesosat:
- vähärasvainen raejuusto - 250-300 g;
- banaani (erittäin kypsä) - 1 kpl.;
- kaurajauho - 2 rkl. l.;
- luonnollinen mehiläinen hunaja - 1 tl;
- hienoin kaurajauho - 2 rkl. l.;
- muna - 1 kpl.;
- suola on hyppysellinen.
valmistus:
Muuta banaani ruunaksi millä tahansa sopivalla tavalla. Tätä varten on kätevin käyttää tehosekoitinta, mutta voit tehdä sen tavallisella haarukalla. Hedelmät on valittava kypsiksi ja pehmeiksi, jotta se on helppo pureskella.
Sekoita erikseen raejuusto, hunaja, kuivat ainesosat. Lisää raaka muna saatuun koostumukseen, joka on vaahdotettu fluffyvaahtoiseksi. Sekoita se ja hedelmäkara.
Jaa taikina silikonimuotteihin. Keitä jälkiruoka mikroaaltouunissa 5-6 minuutin ajan maksimiteholla.
PP-juustokakut riisijauhoilla
ainesosat:
- pehmeä raejuusto - 130-150 g;
- muna - 1 kpl.;
- riisijauho - 2-2, 5 rkl. l.;
- kookosöljy - 1 tl.
valmistus:
Yhdistä tilavassa kulhossa raa'an munan sisältö, sosetettu raejuusto ja haarukka. Koska PP syrnikiä tarjoillaan yleensä hunajalla, sokeria ei lisätä niiden koostumukseen. Jos tarjoilua ei ole suunniteltu makeaksi lisättäväksi, käytä makuun sopivaa makeutusainetta. Mikä parasta - kuiva makeutusaine.
Lisää viimeksi massaan kookosöljy ja riisijauho. Sekoita kaikki. Paista raejuusto kuivassa paistinpannassa tarttumattomalla kerroksella. Ensimmäinen puoli - kannen alla, toinen - ilman sitä.
Höyryjuustokakut
ainesosat:
- Stevia-jauhe - 1 tl. ilman kukkulaa;
- vähärasvainen raejuusto - 280-300 g;
- rusinat - 20-30 g;
- maissitärkkelys - 1 rkl. l.;
- muna - 1 kpl.;
- maissijauho - 3 rkl. l.
valmistus:
Vatkaa muna Stevialla hyvin. Lisää koko raejuusto saatuun vaahtoavaan koostumukseen.
Lisää tulevaan taikinaan pieninä erinä ensin maissijauhoja ja sitten tärkkelys. Sekoita jokaisen uuden lisäyksen jälkeen huolellisesti.
Lisää viimeksi rusinat. Kuivattujen hedelmien on oltava siemenettömiä. On suositeltavaa höyryttää ne lämpimällä vedellä.
Muotoile paksut kakut ja laita ne erityiseen ostoskoriin "keittiöassistentti". Kaksinkertainen kattila ja hidas liesi tekevät. Viimeksi mainitussa, sinun täytyy vain aktivoida höyrytystila neljänneksen tunniksi.
Jos massa on nestemäistä, sinun ei pitäisi lisätä siihen jauhojen määrää. On parempi täyttää teksti pienillä silikonimuotteilla ja asentaa ne myös kaksoiskattilan / monitoimikeittimen ariiniin.
Valmis raakajuusto tarjoillaan luonnollisella mehiläishunajalla tai marjahillolla (koostumuksessa on oltava vähimmäismäärä sokeria). Voit täydentää niitä vähärasvaisella smetalla.