Paistinruokia ovat aromaattisia, mehukkaita ja tyydyttäviä. Paista syvällä herkkä kala ja tarjoile sille alkuperäinen majoneesikastike ja suolakurkku.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg kalafilettä;
- - 400 g täysmaitoa;
- - 40 g vehnäjauhoja;
- - 6 munaa;
- - 4 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - mehua puoli sitruunasta;
- - hienonnettu persilja, tilli;
- - maissinöljy paistamiseen;
- - mustapippuria, suolaa, sitruunakiiloja.
- Kastike:
- - 200 g rasvaista majoneesia;
- - 4 keskimäärin marinoitua kurkkua.
Käyttöohje
1
Leikkaa kalafilee pieniksi, noin 1, 5 cm paksuiksi paloiksi. Sekoita puolet ilmoitetusta määrästä auringonkukkaöljyä sitruunamehun, pippurin ja yrttien, suolan kanssa ja laske kalat puoli tuntia tässä marinaadissa.
2
Erota keltuaiset proteiineista, sekoita auringonkukkaöljyn jäännösten kanssa, vispilä ja lisää hiukan jauhoja. Vatkaa valkoiset erikseen haarukalla, yhdistä seokseen. Se muuttuu nestemäiseksi taikinaksi.
3
Lämmitä öljy rasvakeittimessä lämpötilaan 170 astetta. Kasta kalapalat taikinaan yksi kerrallaan, laita koriin, paista 3 minuuttia.
4
Poista kala, odota öljyn valumista, makaa lautasliinalla. Siirry sitten kauniiseen astiaan, ripottele hienonnetulla yrttilla, koristele sitruunaviipaleilla.
5
Tee kastike. Tätä varten leikkaa kurkut molemmilta puolilta, kuori, hiero ohuella raastimella tai pilkkoa sekoittimella. Sekoita majoneesilla, laita keittoastiaan ja tarjoa valmiiden kalojen kanssa.