Antiikkiajattelijat ja tutkijat Seneca, Horace, Pliny ja Cicero, jotka olivat iloisia mausta ja ainutlaatuisesta kyvystä muuttaa väriä, kirjoittivat punakalasta. Tälle kalalle on tunnusomaista, että läsnä on kaksi pitkää antennia, joiden koko on suhteellisen pieni - noin 45-50 senttimetriä pään alusta hännän kärkeen.
Valitse resepti
Hieman ainutlaatuisista kaloista
Venäjän kielellä sana "punainen mullet" on turkkilaista alkuperää sanasta barbunya, joka puolestaan on johdettu italialaisesta sanasta barbone, joka kääntää "iso parta". Venäjällä tällä kalalla on myös toinen nimi - "Sultanka", joka liittyy tunnusomaisiin antenneihin, kuten sulttaanit. Tämä kala oli erittäin suosittu antiikin Roomassa, missä punaisen mulletin painoerät olivat yhtä suuret kuin hopeaerät. Rooman valtakunnan päivinä kokit, ennen kalan keittämistä, toivat sen ensin erityisellä vedellä varustetussa astiassa vieraille, joilla oli mahdollisuus nauttia punaisen mulletin värin pelistä - hopeasta karmiiniin.
Punaisen mulletin teollisuuskaappaus on erittäin runsasta Välimerellä, Azovin ja Mustallamerellä sekä Intian ja Tyynenmeren valtamerellä, missä kala elää matalassa 15-35 metrin syvyydessä. Samanaikaisesti hän pitää parempana hiekkaista tai silkkistä maaperää, mutta joskus se voi olla myös kivisessä pohjassa.
Mulletti on arvokas sekä ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan että suuresta kevevyydestään (100 grammaa kalaa sisältää vain 31 kcal, 0, 8 grammaa rasvaa ja 5 grammaa proteiinia). Sen liha on erittäin hellä ja sitä pidetään herkullisena, koska punainen mullettiproteiini imeytyy nopeasti. Kala sisältää paljon magnesiumia, fosforia ja muita ihmiskeholle arvokkaita hivenaineita. Uskotaan, että jopa pieni välipala punaisella multilla voi nopeasti palauttaa ihmisvoiman.