Suolatut sienet voivat olla herkullinen salaattilisä. Ne lisäävät maustetta ruokalajiin ja ovat täydellisessä sopusoinnussa munien, herneiden, perunoiden ja keitetyn lihan kanssa. Kastike on myös tärkeää - salaatti, jossa on suolattuja sieniä, voidaan mausteta jogurtilla, smetalla, kasviöljyllä tai majoneesilla.
Valitse resepti
Salaatti suolakurkkua ja herneitä
Tarvitset:
- 400 g suolattuja sieniä (mieluiten valkoisia tai korppujauhoja);
- 4 keskikokoista perunaa;
- 100 g purkitettuja herneitä;
- 2 keskikokoista sipulia;
- majoneesi;
- suola;
- vastajauhettu mustapippuri;
- useita persiljahaara.
Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Ripottele sitä suolalla heti pöydälle ja muista kädet - tämä poistaa sipulista ylimääräisen katkeruuden ja tekee siitä pehmeämmän. Siirrä perunat ja sipulit salaattikulhoon, lisää säilöttyjä herneitä, joissa ei ole nestettä, sekä suolakurpitsaa, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Ripottele salaatti vastajauhetulla mustalla pippurilla, mausta majoneesilla ja sekoita. Koristele valmiin ruuan persilja.
Vinaigrette suolaisilla sienillä
Marinoidut kurkut tässä vinaigrette-versiossa korvataan sienillä - heidän kanssaan tuttu ruokalaji saa uuden maku-vivahteen.
Tarvitset:
- 2 perunaa;
- 1 keskikokoinen punajuuri;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 sipuli;
- 200 g suolattuja sieniä;
- 100 g hapankaalia;
- kasviöljy;
- suola;
- vastajauhettu mustapippuri;
- persilja ja sellerihedelmät.
Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat, jäähdytä ja kuori. Nuppaa vihannekset. Pilko sipuli hienoksi, pilota sienet. Pane kaikki syvään kulhoon, lisää esipuristettu hapankaali. Mausta vinaigretti kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Kaada hienonnetut vihannekset, sekoita. Anna ruuan seisoa hetken, aseta se lautasille ja tarjoile.