Kypsentäminen kestää korkeintaan 15 minuuttia. Joissain tapauksissa sinun ei tarvitse edes lyödä lihaa, voit silppua sen vain ohuesti. Lihan oikea leikkaus ratkaisee paljon, joten sianlihaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota laskimoiden lukumäärään ja leikkauksen nimeen.
Valitse resepti
ainesosat:
- Sianliha 500 g
- Jauhoja 250 g.
- Suola, mustapippuri, jauhettu paprika
- Puhdistettu kasviöljy 100 ml.
Ainesosan valmistus
Sekoita jauhot, suola ja mausteet. Sianliha on hienonnettu (5 mm paksu). Jos sianliha on sinimuotoista, sinun on ensin leikattava kaikki kovat suonet ja leikattava sitten vain. On parasta valita sianlihakinkku (liha), kaula, lyöntipallot tai sisäfilee, nämä leikkaukset sopivat parhaiten.
Jos ostit kaulan, sinun ei pidä jakaa sitä osiin ja leikata rasvaa lihan välillä. Se on erittäin pehmeää ja sinun on poistettava vain sininen tai erittäin rasvainen osa kappaleen ulkopuolelta.
Sisäfilee on pehmein, mutta se peitetään aina toiselta puolelta suonella eikä se ole myöskään suuri. Laskimo on tarpeen leikata ennen leikkaamista.
Kinkku on suuri osa takajalkaa, tämän leikkauksen suonet voivat törmätä, leikata ne pois, jos löydämme. Tässä resepissä ehdotettu leikkauksen vaikein osa.
Lippupallo on toisaalta sinimuotoinen, sinun on aina poistettava tämä laskimo, jos lihakaupat eivät ole puhdistaneet sitä ennen sinua.
Leikkaamme aina kuidut, tämä pehmentää lihaa merkittävästi.
breading
Rullaa jokainen siivu perusteellisesti saatuun jauhojen ja mausteiden seokseen. Lihan on oltava kuiva ennen rullausa, muuten jauhot rypistyvät eikä tartu kiinni.
paahtamalla
Kuumenna pannu keskilämmöllä.
Koska viipaleet ovat erittäin ohuita, keitto ei vie paljon aikaa. Yksi minuutti kummaltakin puolelta riittää.
Jotkut kokit suosittelevat siihen, että lopussa lisätään vähän voita, kun paistetaan kasvis- tai oliiviöljyssä. Tämä antaa leikkurille kirkkaan kultaisen sävyn ja rikkaan aromin.
Yleisiä vinkkejä
Nämä paloja paistetaan nopeasti, mutta niitä ei voi keittää pitkään. Vaikka lämmität niitä myöhemmin, ne voivat kuivua ja tulla kovia.
Tarjoa heille pöydälle heti, älä korjaa myöhemmin.
Voit tarjota heidän suosikki sivuruokia ja salaatteja heidän kanssaan, ne sopivat hyvin erilaisiin tuotteisiin.
Ne sopivat lomille, koska ne voidaan nopeasti valmistaa ja palvella.