Charlotte on kakkujen suosikki lapsuudesta lähtien. Hieno, rehevä kekski, mehukas omenaviipale ja vaniljan kiehtova tuoksu. Näyttää siltä, että jopa lapsi voi tehdä niin yksinkertaisen jälkiruoan. Miksi kaikkien rakastettu piirakka on sellaisella nimellä?
Valitse resepti
Osoittautuu, että Charlotte-piirakka keksittiin Englannissa. Charlotte-niminen jälkiruoka valmistettiin ensin 1800-luvun jälkipuoliskolla erityisesti Mecklenburg-Strelitzkayan kuninkaan George III Charlotten vaimoon, joka holhosi omenantuottajia.
Alun perin tämä jälkiruoka ei vaatinut mitään kulinaarista prosessointia, ja se oli vain eräänlainen muinaisen englantilaisen leivän vanukas. Leipäviipaleet kasteltiin siirappissa, keitettiin omenoista, päärynöistä tai aprikooseista, laitettiin nämä viipaleet kerroksittain ja hedelmätäyte asetettiin niiden väliin. Ylhäältä, Charlotte peitettiin myös leipäviipaleilla, jotka oli kastettu siirappiin.
Periaatteelliset muutokset reseptissä tapahtuivat 20 vuotta myöhemmin, kun ranskalainen kokki Marie Antoine Korem valmisti Charlottea korvaamalla leivän makua paremmin parannevilla Savoyardi-keksillä (naisten sormet).
Venäjällä Charlotte tuli Charlotte. Venäläiset kokit päättivät täyttää omenat keksi taikinalla ja sitten leipoivat kaiken yhdessä uunissa.
Siitä lähtien englantilaisesta jälkiruokasta on tullut kuin sama omenapiirakka, johon olemme tottuneet!