Pizza on suosittu italialainen ruokalaji. Se on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, ja sen edeltäjä oli focaccia -leipäleipä. Ensimmäistä kertaa pizza valmistettiin Napolissa 1700-luvulla lisäämällä tomaattia focacciaan.
Valitse resepti
Pizza - avoin piirakka, jonka valmistuksessa käytetään erilaisia täytettä. Tomaatit ovat osa melkein kaikkia tämän lautasen lajikkeita. Ne antavat sille rikkauden ja alkuperäisen maun.
Margarita - klassinen pizza mozzarellalla ja parmesanilla
Margarita on yksi suosituimmista pizzalajikkeista. Tuotteiden luettelo, joita on käytettävä sen valmistukseen, on rajattu minimiin. Täyte koostuu kypsistä tomaateista, juustosta ja basilikasta. Legendan mukaan hänet nimitettiin Savoyn Margaritan kunniaksi - Italian kuninkaan vaimoksi, joka piti kovasti sellaisesta pizzasta. Valmistaaksesi avoimen piirakan tarvitset:
- 200 - 220 g erittäin hienoksi jauhettua jauhoa;
- vesi;
- jonkin verran suolaa;
- 1 tl sokeri;
- 1 tl kuivaa hiivaa;
- 3 tuoretta ja lihavaa tomaattia;
- 200 g mozzarellaa;
- 50 g parmesania;
- 5 basilikan lehdet;
- 3 rkl korkealaatuista oliiviöljyä.
Tainan valmistamiseksi sinun täytyy ensin laimentaa hiiva vedessä sokerilla. Vettä voidaan ottaa vähintään 30 ml. Jos laimennat hiivaa väkevöityyn sokeriliuokseen, ne voivat menettää ominaisuutensa. Veden tulisi olla lämmin, mutta ei kuuma. 10 minuutin kuluttua voit alkaa valmistaa taikinaa.
Pane jauhot syvään kulhoon. On parempi seuloa se seulan läpi happea rikastamiseksi. Tällaisten jauhojen taikina sopii paremmin. Kaada kulhoon seos vettä, sokeria ja hiivaa, puoli oliiviöljyä, lisää vähän suolaa ja sekoita, lisää uudet annokset vettä. Tainan tulee olla joustavaa, mutta pehmeää, ei liian tiheää. Kun on mahdollista saavuttaa haluttu konsistenssi, kääri se kalvoon ja laita lämpimään paikkaan. 30 minuutin kuluttua vaivaa hyvin, muodosta pallo ja rulla. Jotta taikina ei tarttu kiinni tartuntatappiin, on kätevä ripottaa pinta työjauhoilla. Laita taikina erityiseen pizzan paistamiseen.
Jauha tomaatit tehosekoittimella. On suositeltavaa tehdä ristikkäiset viillot varren alueelle, levitellä kiehuvalla vedellä ja kuori sitten. Laita tomaattipyyhe keittoastiaan, lisää loput oliiviöljyä, mausteita. Kuivatut italialaiset yrtit ovat ihanteellisia pizzaan. Oregano korostaa tomaattikastikkeen makua hyvin. Keitä kastike erittäin alhaisella lämmöllä 5-8 minuuttia.
Laita tomaattikastike valssatulle taikinalle, mutta jäähdytä se vähän ennen. Voit laittaa kastikkeeseen erittäin ohuita tomaattiympyröitä. Raasta Parmesan hienoksi ja ripottele pizzaa. Leikkaa mozzarella ohuesti ja levitä pizzan pinnalle. Voit käyttää muita juustolajikkeita, samoin kuin vain yhtä reseptissä ehdotetusta juustosta, mutta lopullinen ruokas maku on erilainen. Pane basilikan lehdet juustoon. Paista pizzaa 200 ° C: ssa 15 minuuttia. Sen ei pitäisi kuivua, joten et voi pidentää kypsennysaikaa.
Tarjoile tällainen pizza kuumana. Kastikkeena voit valita oliiviöljyn aromaattisilla yrtteillä.
Pizza tomaattien ja paprikoiden kanssa leivonnaisella
Pizza tomaateilla voi myös perustua paahteisiin. Valmiit pakastetut puolivalmistuotteet vähentävät merkittävästi keittoaikaa. Pizzan tuoksuttavan ja maukkaan tekemiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 500 g pakastettua leivonnaista;
- 2-3 rkl. l ketsuppi tai lecho-tomaatti;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 8 kirsikkatomaattia;
- 1 paprika;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- vähän oreganoa;
- 100 g oliiveja.
Poista lehtinen leivonnaiset pakkauksesta, sulata vähän, jotta ne muuttuvat muovimaisemmiksi, ja rullaa rullaava tappi kerrokseen, joka on kooltaan sopiva valitulle muodolle tai leivinkerrokselle. Aseta kerros varovasti leivinpelille ja piiskaa se haarukalla koko alueelle, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana. Voitele se ketsupilla.
Leikkaa varsi paprikalla ja poista sisäosa siemenistä, leikkaa vihannes renkaiksi. Kirsikkatomaatit leikataan puoliksi tai neljänneksiksi. Leikkaa ohuet oliivit puoliksi.
Laita hienonnettu kirsikkatomaatti pohjalle, samoin kuin paprikarenkaat ja ripottele vihanneksia juustoineen, joka on raastettu aiemmin karkealle raastimelle. Laita oliivipuolikkaat juustoon, ripottele oreganolla tai erityisillä mausteilla italialaisille leivonnaisille. Paista pizzaa 180 ° C: n lämpötilassa 15 minuutin ajan. Voit palvella sitä valkosipuli-oliiviöljyllä. Valmistamista varten sinun täytyy viedä valkosipuli puristimen läpi, sekoittaa öljyyn ja kuivattuihin Provencen yrtteihin.
Savustettu pizza tomaateilla ja makkaraa
Pizza savustettu makkaraa ja tomaatteja on erittäin tyydyttävä ja rikas, mausteinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kuppia hienoksi jauhettua jauhoa;
- 1 kuppi keitettyä vettä;
- jonkin verran suolaa;
- 1 tl sokeri;
- 1 tl kuivaa hiivaa;
- 3 tuoretta ja lihavaa tomaattia;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- 200 g savustettu makkaraa;
- 1 tl kuivia yrttejä;
- 3 rkl korkealaatuista oliiviöljyä.
Tainan valmistamiseksi taikinaksi sinun on liuotettava kuiva hiiva puoli lasiin lämmintä keitettyä vettä lisäämällä 1 rkl. l jauhoja. Aseta astiat seoksen kanssa lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi.
Kaada jauhot syvälle kulhoon, jossa on liuku, lisää vähän suolaa, sokeria, oliiviöljyä, kaada taikina ja lisää vähitellen vettä vaivaamalla taikina. Sen on oltava joustava. Poista taikina 30 minuutin ajan lämpimässä paikassa, sitten vaivaa ja rullaa työpinnalle, ripottele jauhoilla.
Leikkaa tomaatit ohuesti poistamalla varsi. Kova juusto on parasta raastaa ja savustettu makkara leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Vähän rasvapitoiset puoliksi savustetut ja keittämättömät savukokoiset makkarat ovat erinomaisia tähän reseptiin. Herkullinen pizza on tehty salaamilla.
Voitele taikinan perusta tomaattikastikkeella. Voit ostaa lopputuotteen tai laimentaa tomaattipastaa pienellä määrällä vettä. Laita pohjalle makkaran mukit ja sitten tomaattimukit ja ripottele raastetulla juustolla. Ripottele kuivilla mausteisilla yrtteillä. Paista pizzaa 200 ° C: ssa 15 minuuttia. Se voidaan tarjoilla tomaatti kastikkeella valkosipulilla.
Lihakomponenttina tässä reseptissä voit käyttää myös jauhelihaa, keitettyä makkaraa tai jopa makkaraa. Se osoittautuu erittäin maukasta ja käyttää pekonia.
Kasvissyöjä pizza tomaateilla ja parsakaalilla
Lastenmenuun pizza vihanneksilla on täydellinen. Tällaisen ruoan valmistamiseksi tarvitset:
- 1, 5 kuppia jauhoja;
- 1 kuppi keitettyä vettä;
- vähän suolaa ja sokeria;
- 2 tuoretta ja lihavaa tomaattia;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- 150 g parsakaalia;
- 1 sipuli on pieni;
- 1/2 nippu vihreyttä;
- 100 g oliiveja;
- 1 tl kuivia yrttejä;
- 3 rkl korkealaatuista oliiviöljyä.
Tainan valmistamiseksi seulota jauhot syvään kulhoon, lisää suolaa, vähän sokeria, sekoita lusikalla ja lisää vähitellen vettä vaivaamalla elastinen taikina. Anna taikinan seistä 15 minuuttia ja rullaa sitten ohueksi kerrokseksi ja voitele tomaattikastikkeella.
Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi poistamalla aiemmin vankka varsi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Leikkaa oliivit terävällä veitsellä renkaiksi. Pura parsakaali kukinnoiksi, poista kiinteät osat, laita siivilä ja laske se suolaveteen 1-2 minuutiksi.
Kastikkeella rasvatulla taikinapohjalla laita tomaattimukit, sipulirenkaat, valmistetut parsakaali-kukinnot. Raasta juusto ja ripottele ne pizzalla, laita oliivirenkaat ja ripottele yrttejä. Paista pizzaa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
Pizza tomaattien, kinkun ja sienten kanssa
Pizza, jossa on sieniä rehevällä hiiva taikinalla, houkuttelee runsaiden ruokien ystäviä. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- 2, 5 kuppia jauhoja;
- 1 kuppi lämmintä keitettyä vettä;
- vähän suolaa ja sokeria;
- 3 rkl. l kasviöljy;
- 50 g voita;
- 2 munaa
- 2 tuoretta ja lihavaa tomaattia;
- 150-200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- 200 g samppanjaa;
- 1 sipuli on pieni;
- 1/2 nippu vihreää.
Upean testin valmistamiseksi laita voi pieneen kulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa nestemäiseksi. On tärkeää, ettei sitä ylikuumenneta, jotta se ei kiehu. Aja 2 munaa hieman jäähtyneeseen voihin ja sekoita hyvin.
Sekoita syvässä kulhoon hienoksi jauhetut jauhot, kasviöljy, suola, sokeri ja munien seos voin kanssa. Sokeria tässä tapauksessa riittää lisätä 1 tl, ja suolaa - maun mukaan. Kuiva hiiva voidaan korvata puristetulla hiivalla. Pizzaa varten tarvitset noin 20 g tuoretta puristettua hiivaa. Lisää vähitellen vettä seokseen ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla joustava, pehmeä. Laita taikina lämpimään paikkaan peittämällä kulho märällä pyyhkeellä.
Kuori sienet ja leikkaa ne neljäsosaan, paista sitten vähän kasviöljyssä. Leikkaa sipuli renkaiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi. Raasta juusto ja pilota vihannekset erittäin hienoksi.
Voitele leipomarkki voilla ja laita taikina sen päälle jakamalla se käsin leivän koon mukaan. Voitele pohja tomaattikastikkeella tai ketsupilla, laita paistetut sienet siihen ja tomaattien, sipulirengasten ja juuston ympyrät, hienonnetut vihreät. Paista pizzaa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.