Borsch on erittäin suosittu ruokalaji Venäjällä. Voit käyttää mitä tahansa lihaa sen valmistukseen, mutta naudanliha-borschtista tulee rikkaampaa ja maukkaampaa.
Valitse resepti
ainesosat:
- 0, 6 kg naudanlihaa;
- 2 perunan mukulat;
- Pari sipulia;
- Porkkanat - 1 kpl;
- pippuri
- Juurikkaat - 1 kpl;
- suola;
- 200 - 250 g kaalia;
- Pari laakerinlehteä;
- 3 rkl auringonkukkaöljy;
- Tomaatti - 1 kpl;
- 1 rkl tomaattipasta.
ruoanlaitto:
- Naudanliha on laskettava vesisäiliöön ja pantava tuleen. Tyhjennä vesi kiehuessaan. Huuhtele liha ja täytä vedellä. Kun se kiehuu, poista vaahto ja keitä edelleen. Kannen ei tarvitse olla täysin suljettu.
- Leikkaa punajuuret nauhoiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Heitä pieni sipuli liemeen. Sen tulisi keittää ajar kannen alla noin 2, 5 tuntia. Naudanlihan muuttuminen pehmeäksi vie niin paljon aikaa. Sitten suola liemi ja lisää laakerinlehti.
- Paista loput sipuli öljyssä pannulla. Tärkeintä ei ole ylikypsää, sipulien tuoksu tulisi tuntea.
- Lisää punajuuret sipuliin ja paista kaikki yhdessä sekoittaen satunnaisesti. Tällä hetkellä sinun on hienonnettava muut vihannekset. Lisää pannuihin kaistaleiksi leikatut porkkanat. Bulgarian ja kuumat paprikat menevät sinne.
- Suola paista ja lisää sokeri ja mausteet. Paista vielä muutama minuutti.
- Lisää laakerinlehti ja vesi pannulle. Vähennä lämpöä hieman ja hauduta vihannekset pehmeäksi. Jos vesi loppuu, voit lisätä sitä hitaasti.
- Leikkaa perunat pieniksi paloiksi, hienonna kaali hienoksi. Sinun on lisättävä perunaa liemeen. Kun perunat ovat valmiita, sinun on lisättävä kaali.
- Paistamiseen sinun on lisättävä tomaattipasta ja sokeri ja hienonnettu tomaatti. Sekoita 5 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Pidä sitä tulessa muutama minuutti ja sammuta se.
- Kun perunat ja kaali ovat valmiita, sinun on lisättävä paistaminen. Sekoita kaikki ja odota, kunnes se kiehuu. Sitten sinun täytyy maistaa liemi. Jos jotain puuttuu - lisää tarvittava mauste.
- Paistamisen lisäämisen jälkeen borschia tulisi keittää enintään 5 minuuttia, muuten lautasen väri muuttuu. Lopussa voit lisätä hienonnettuja vihreitä. Mutta ennen tarjoilua boršin tulisi seisoa jonkin aikaa. Tarjoa mieluiten valkosipulin ja smetanan kanssa.