Pöydän suosikkikastike - ketsuppi, rakastettu maun ja visuaalisten ominaisuuksien vuoksi. Sen keittäminen on miellyttävää, helppoa, eikä se vaadi erityisiä taitoja. Tuotteet ovat kohtuuhintaisia eivätkä ulkomaalaisia. Mutta sen valmistelussa on ominaisuuksia. Opi paras tapa valmistaa tomaattia ja omenaketsupia kotona.
Valitse resepti
Ketsuppi tuli meille Kiinasta, valloittaen vähitellen yhä enemmän alueita. Alun perin se valmistettiin sardelliperheen viineistä, sienistä, pähkinöistä ja pelagisten merikala suolakurkasta - ja sitä käytettiin pääasiassa parantamaan joidenkin ruokien makua. Sitten tomaatit ja muut komponentit tulivat vähitellen koostumukseen korvaamalla historialliset aineosat. Amerikka tunnusti tämän reseptin onnistuneen, korvasi nimen ja siirtyi tuotteen teollisuudelle vapauttamiseen.
Kastikkeiden nykyaikaiset versiot, joita voi löytää vain supermarketista, muistuttavat etäältä luonnollisia ja korkealaatuisia ketsuppeja. Koostumukseen lisätään monia makeutusaineita, sakeutusaineita ja muita komponentteja, mikä ei ole aina hyödyllistä keholle.
Tomaattiketsupia tehdessään venäläiset kotiäidit ottavat tomaatit perustana ja valitsevat jäljellä olevat komponentit maun ja kotona esiintymisen mukaan. Kokeile tehdä yksinkertaisia ja kevyitä, mutta terveellisiä variaatioita tomaattiketsupista.
Klassinen tomaatti- ja omenaketsuppi
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- makeat ja hapan omenat - 300 g;
- sipulit - 0, 5 kg;
- valkosipuli - puoli päätä;
- sokeri - 100 g;
- etikka 9% - ¼ st.;
- suola - 1 rkl;
- mausteet maun mukaan.
walkthrough:
- Ennen kypsennysprosessin aloittamista on valittava tomaatit kypsiä, pilaantumatta, pestään ja kuivataan pyyhkeellä.
- Kuori tomaatit iholta, hienonna sekoitusastiassa tasalaatuiseksi ja siirrä keittoastiaan.
- Laita liesi, kiehauta keskilämpötilassa, vähennä kaasua. Sekoita jatkuvasti lastalla.
- Kuori omenat, raasta ja aseta astiaan.
- Hienonna sipuli, valkosipuli ja lisää työkappaleeseen.
- Keitä 30 - 40 minuuttia, tulipalo on vähintään.
- Mausta suolalla, sokerilla, etikalla ja mausteilla (punainen, musta, valkoinen pippuri), sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.
- Kaada annosteltuihin tölkeihin, rullaa tiiviisti ja varaa lämmössä, kunnes lopullinen tuote jäähtyy kokonaan.
Yksi pieni temppu, jota voit käyttää tomaattien puhdistukseen, on kaataa ne kiehuvalla vedellä, jolloin kuori poistuu helposti.
Tuoksuva ja yksinkertainen kastike on valmis! Bon ruokahalua!
Alkuperäinen ketsuppi resepti
Tarvitset seuraavat komponentit:
- tomaatit - 3 kg;
- kesäkurpitsa - 1 keskikokoinen pala;
- Bulgariapippuria - 1, 5 kg;
- sipuli - 5 kpl;
- omenalaatu "Antonovka" - 2 kpl.;
- valkosipuli - 2 päätä;
- puhdistettu - 300 g;
- kurkuma, kuuma pippuri - 1 tl;
- suola - 1 rkl;
- etikan olemus - jälkiruoka lusikka;
- kasviöljy - ¼ st.;
- vihreät valinnaiset.
Tästä tuotemäärästä saat 6 purkkia 0, 5 l perunamuusia.
Keittämismenetelmä:
- Pese vihannekset hyvin, poista ylimääräinen kosteus ja varret.
- Kuori tomaatit, pilkkoa ja siirrä kulhoon.
- Kun mehu kiehuu, leikkaa omenat ja kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi.
- Lisää kaikki astiaan ja keitä noin tunti.
- Poista liesi ja lyö sisältö upotettavalla sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää irtotavarana ainesosat, purista valkosipuli ja jatka hauduttamista vielä 30–40 minuuttia.
- Kaada öljy, pohjimmiltaan, peitä vihreillä ja pidä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Kaada kuuma ketsuppi pastöroituihin pulloihin, kiristä korkit ja peitä viltti aamuun asti.
Varastoi viileässä ja kuivassa paikassa.
Mausteinen ja paksu tomaattiketsuppi on valmis! Se voidaan tarjoilla lihalla.
piirteet
Ehdotetun reseptin mukaisen ketsupin valmistuksen pääpiirteenä on ylimääräisen nesteen haihduttaminen erittäin hyvin. Mitä pienempi se on, sitä herkempi ja miellyttävämpi rakenne lopputuotteella on. Lisäksi on välttämätöntä ottaa keskipitkät hedelmät ja käyttää säilöntäaineina luonnollisia ainesosia (omenat, karpalot, sinappi) yhdessä etikan kanssa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Tomaatit sisältävät suuren määrän: vitamiineja, karoteenia, koliinia, kromia, seleeniä, lykopeenia ja makrosoluja. Tomaattisen soseen säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon voi parantaa sydämen, verisuonten, maksan ja keskushermoston toimintaa, auttaa kehoa selviytymään vilustumisesta, stressistä, masennuksesta ja estämään pahanlaatuisia kasvaimia. Tomaattien käyttö parantaa myös ihon, kynsien ja hiusten kuntoa.
Vasta
Kaikista eduista huolimatta tomaattikastikkeiden liiallinen käyttö voi pahentaa ruuansulatuskanavan, munuaisten ja maksan kroonisia sairauksia. Jos sinulla on aiemmin ollut allergioita, diabetes, on parempi jättää ne kokonaan pois valikosta. Kun ostat ketsupia kaupoista, on pidettävä mielessä, että koostumukseen sisältyvät säilöntäaineet, väriaineet ja arominvahvennat voivat provosoida vakavampia sairauksia.
Syö maltillisesti ja terveydellisillä eduilla!