Huolimatta siitä, että sanan "fry" tavanomainen tulkinta on tuotteen keittäminen pannulla, sanan "fry" laajemmassa merkityksessä se on myös keittäminen uunissa. Määrittelevä tekijä tässä on lämmön läsnäolo ja nesteen - veden, liemen jne. Puuttuminen. Raaka kurpitsa paistetaan paistinpannulla, leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi, mikä on vaikeaa kurpitsakuoren paksuuden vuoksi ja leivotaan. Mutta kurpitsan paistaminen uunissa on paljon helpompaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kurpitsa:
- leivinpelti;
- leivinpaperi;
- mausteet ja yrtit;
- oliiviöljy / vaahterasiirappi / nestemäinen hunaja.
Käyttöohje
1
Valitse liian suuri kurpitsa - ne ovat paljon makeampia ja niiden massa ei ole niin kuitumainen. Ei ole myöskään syytä ottaa liian pieni kurpitsa - siinä ei ole tarpeeksi massaa. Poikkeuksena on squash-kurpitsa, jopa kuori on niistä syötävä, mutta siemenet eivät ole syötäviä. Hyvällä kurpitsalla ei ole laikkuja, jäämiä muhkeista, homeesta. Siinä on kuiva varsi ja kova vahakuori, kun koput kypsälle kurpitsalle - se antaa tylsän äänen. Kurpitsakausi alkaa kesän lopulla ja kestää syksyn alkuun, ja voit myös pitää vihannekset koskemattomina talveen saakka.
2
Pese ja kuivaa kasvis. Leikkaa kurpitsan pää, sellainen, jossa on ”häntä”, kulkee sen ympärillä, lähempänä vartta, terävällä veitsellä. Vedä häntä ja poista yläosa. Poista kuidut ja siemenet lusikalla. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja mene vielä kerran lusikalla. Aseta siemenet sivuun, tarvitset niitä edelleen.
3
Leikkaa kurpitsa useiksi suuriksi viipaleiksi. Valmista ruokia kasviöljyllä, peitä leivinpelti leivinpaperilla, poista mausteet. Voit maustaa kurpitsa hienonnetulla valkosipulilla, tuoreella tai kuivatulla timjamilla, rosmariinilla, salvialehdillä, ripottele sitä merisuolalla, pippurilla, kanelilla tai ruskealla sokerilla ja kasta sitä kasviöljyyn, mutta hunajaan tai vaahterasiirappiin.
4
Upota kurpitsaviipaleet öljyyn tai siirappiin / hunajaan, laita kerroslevylle yhdeksi kerrokseksi ja ripottele yrttejä ja mausteita maun mukaan. Aseta leivinkerros uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 20-30 minuutiksi, viipaleiden paksuuden ja pituuden mukaan.
5
Paistettua kurpitsaa voidaan tarjoilla lisukkeena, se voidaan laittaa salaatteihin, käyttää perunamuusissa ja keittoissa, leipoa erilaisia piirakoita, keksejä, muffinsseja ja niin edelleen. Keskikokoisessa kurpitsassa vain liha on syötävää, pienissä kurpitsissa voit yleensä syödä ja paistettua kuorta.
6
Kurpitsansiemenet voidaan paistaa pannulla. Tätä varten ne tulisi vapauttaa kuiduista, huuhdella hyvin ja jättää yön yli, levittää ohuena kerroksena kertakäyttöiseen paperipyyhkeeseen kuivuakseen.
7
Lämmitä iso tai paras valurautapannu tai paksu pohja ja laita kurpitsansiemenet siihen. Paista niitä jatkuvasti sekoittaen. Kun siemenet muuttuvat kultaisiksi, alkavat murskata ja antaa miellyttävän aromin, sammuta lämpö. Kurpitsansiemenet voidaan maustaa suolalla, valkosipulilla tai sipulijauheella, cayenne-pippurilla. Jos pidät erittäin suolaisista siemenistä, älä luota suolaan, johon ne ripottele, vaan kasta siemenet mieluummin liuoksessa, jossa on 4 rkl suolaa 1 kupillinen vettä. Pidä niitä suolavedessä vähintään 12 tuntia, kuivata ja paista.