Telojen valmistamiseksi kotona tarvitset bambumattoa (makisa), joka on välttämätön ominaisuus taitettaville teloille. Jotta rulla saa täydellisen tasaisen geometrisen muodon, on noudatettava useita yksinkertaisia sääntöjä sitä kiertäessä.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Ennen rullien valmistamista matto tulee kääriä tarttuvalla kalvolla, jotta riisipalat eivät juuttu bambukeppien välisiin aukkoihin. Ensin asetetaan matolle arkki puristettua nori merilevää. Sushi-riisi asetetaan arkin päälle (yhdestä reunasta on jätettävä pieni alue, jota ei peitä riisi), minkä jälkeen nori-arkki on käännettävä ulospäin riisin kanssa.
2
Seuraavaksi voit lähettää telalle valmistetun täytteen. Paras on aloittaa kermajuustolla, joka tulisi asettaa tiukasti nori-merilevän arkin keskelle. Juuston "polun" viereen asetetaan loput ainesosat.
3
Telojen kiertäminen on vaikein vaihe niiden valmistelussa. Nosta maton reuna molemmilla käsillä tarttumalla haluavan merilevyn arkkiin ja aloita rullaaminen rulla täyteaineen mukana.
4
Pyöritä rullaa vähitellen. Älä yritä tehdä täydellistä rullaa yhdellä liikkeellä. Rullaa taitettaessa matto tulee painaa tiukasti, tasoittaen kaikki kohoumat. Voit antaa telalle tarvittavan muodon (neliö ja ympyrä). Rakenteeltaan neliötela osoittautuu tiheämmäksi - kun sitä käytetään, se ei hajoa.
5
Viimeinen kierros on tehtävä niin, että nori-arkin tyhjä reuna on alareunassa. Tähän leväosaan täytyy laittaa muutama riisijyvä, murskata ne ja kiinnittää tela painamalla sitä kaikkiin puoliin. Riisin ansiosta telan reunat pysyvät lujasti pitäen muodonsa.
6
Kun olet kääntänyt telan täydellisesti pyöreäksi tai neliön muotoiseksi, jäljelle jää vain epätasaiset reunat. Seuraavaksi tela leikataan useampaan yhtä suureen osaan (6-8 kappaletta) ja asetetaan astiaan.