Rasva sisältää runsaasti kehon välttämättömiä rasvahappoja, ne ovat välttämättömiä sydämen normaalille toiminnalle ja solukalvojen rakentamiseksi. Koska tämä on erittäin korkeakalorinen tuote, on suositeltavaa käyttää sitä pieninä määrinä, yhdistämällä vihanneksiin. Yritä suolaa laardi kuumalla tavalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg rasvaa;
- - 1, 5 kupillista suolaa;
- - 1, 5 litraa vettä;
- - valkosipuli;
- - mausteet;
- - sipuli- ja valkosipulikuoret;
- - laakerinlehti.
Käyttöohje
1
Suolaamiseksi ota korkealaatuinen tuore laari, jolla on tuotemerkki. Se tarkoittaa, että tuote on läpäissyt terveysvalvonnan. Joten voit vähentää loisten tartunnan saaneiden heikkolaatuisten rasvojen riskiä. Suolaksi soveltuvan tuoreen tuotteen tulee olla valkoista tai vaaleanpunaista, ihon on oltava ohut ja pehmeä. Rasva, jolla on paksu iho suolaamisen jälkeen, on kovaa, on parempi käyttää tällaista tuotetta paistamiseen.
2
Tarkista tuotteen tuoreus ottelulla: jos se kulkee rasvaa vapaasti, se on tuore. Älä rasvaa harmahtavalla tai kellertävällä sävyllä, tämä on vanhentunut tuote. Pehmennä rasva ennen suolaamista, liota se vedessä 12 tuntia.
3
Ota leveä pannu, palan pekonia tulisi mahtua siihen kokonaan. Kaada suolaa siihen. Laita seos punaista ja mustaa paprikaa, pieni kuiva adjika, laakerinlehti ja sipulikuori.
4
Kaada vesi kattilaan ja syötä. Heti kun vesi alkaa kiehua, upota pala pekonia siihen ja keitä 3–5 minuuttia. Poista astia lämmöltä. Jätä searasva päiväksi suolavedessä huoneenlämpötilassa. Poista päivä sen jälkeen suolaliuoksesta ja anna sen valua. Pyyhi rasva kankaalla tai paperipyyhkeellä.
5
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja vie ne puristimen läpi, aseta pienet neilikat syrjään. Sekoita se suolaan, pippuriin ja tilliin. Tee reikä rasvapalalla veitsellä, laita niihin pieni valkosipulinkynsi. Hiero sianliha valkosipulin, pippurin ja suolan seoksella. Kääri se paperiin ja pyyheeseen ja laita jääkaappiin päiväksi.
Kiinnitä huomiota
Älä säästä suolaa suolaaessasi, sianliha imeytyy niin paljon kuin tarvitaan, eikä ota ylimääräistä suolaa.
Älä säilytä rasvaa valossa, muuten se muuttuu nopeasti keltaiseksi.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos ostettu laardi on absorboinut muiden tuotteiden tuoksun, sinun on liotettava sitä useita tunteja vedessä valkosipulin kanssa, haju katoaa.