Jos sinulla on hyvä pakastin, voit säästää mansikoiden maun, aromin, muodon ja hyödyn pitkään. Tätä varten sinun on myös valittava marjat oikein. Pakastettuja mansikoita voidaan käyttää leivontaan, haudutettuja hedelmiä, hyytelöä, cocktaileja. Hän on hyvä yksinään.
Valitse resepti
Jäädytetyt mansikat: Kuinka poimia marjoja
Mansikoiden pakastamiseksi on tärkeää valita oikeat marjat. Muutoin sulatettaessa saat mutaisen kisselin, jolla on epämiellyttävä maku ja väri, eikä kokonaisia, kauniita ja maukkaita marjoja. Pakastukseen ei tule valita yli kypsää mansikoita. Sen tulee olla kohtalaisen kypsä, tiheä ja tiukka, ei kuivaa ja vetistä.
Talvella mansikoiden sadonkorjuuta varten poimi marjat kuumalla ja välttämättä kuivalla säällä. On suositeltavaa, että muutama päivä ennen keräystä ei ole sadetta, niin marjat ovat herkullisempia. On parempi antaa etusija pienille mansikoille - ne jäätyvät hyvin.
Jäädytetyt mansikat: Marjojen valmistus
Uskotaan, että mansikoita ei pidä pestä ennen jäädyttämistä. Tämän ajatuksen kannattajat uskovat, että pestyt mansikat menettävät maunsa. Jos olet varma marjojen puhtaudesta - voit jäädyttää ne pesemättä. Tämä voidaan tehdä kotitekoisilla marjoilla. Monet lääkärit kuitenkin uskovat, että mansikoiden pesu on perushygieniaa. Tärkeää on tehdä tämä mahdollisimman nopeasti, jotta marjat eivät ole kyllästettyjä vedellä.
Huuhtele mansikat pieninä erinä, mutta älä säästä vettä. Hänen on oltava varmasti viileä. Pese marjat varovasti, jotta ne eivät vahingoita niiden herkää ihoa.
On suositeltavaa laittaa pestyt mansikat muovisseulaan. Siinä vesi valuu nopeammin marjoista. Älä laita marjoja metalliselle astialle: mansikan kanssa kosketuksiin joutuessa väri voi muuttua - tummuu hieman.
Anna veden valua ja poista varret varovasti. Jos aiot jäädyttää kokonaiset marjat, sinun ei tule poistaa niitä. Ilman niitä mansikat vapauttavat heti mehua ja menettävät muodonsa.
Aseta marjat paperipyyhkeelle yhdeksi kerrokseksi, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Tässä asennossa heidän tulisi viettää vähintään tunti. Tänä aikana marjat kuivuvat hyvin.
Marjojen pakastaminen: ruokien valmistus
Mansikoita on parasta jäädyttää muoviannoissa: jäätelöalustoissa, kertakäyttöisissä astioissa, voit käyttää jopa muovipulloja. Jälkimmäinen on leikattava etukäteen.
Mansikka ei siedä toistuvaa jäädyttämistä, joten on parempi jakaa se heti pieniin annoksiin, jotka voit ehdottomasti voittaa kerrallaan. Pakasteastiat tulee pestä ja kuivata hyvin.
Muovipussien käyttö on hyväksyttävää, mutta kylmässä sellofaanista tulee hyvin hauras ja se voi rikkoa varastoinnin aikana.
Koko mansikoiden jäädyttäminen
Kääri leikkuulauta tai lyhyt levy muovipussiin. Aseta pestyt ja kuivatut marjat yhdeksi kerrokseksi koko tasolle. Aseta ne pakastimeen ja anna päivän ajaa tarttua mansikoihin.
Ota marjat ulos pakastimesta, poista ne pussilla siten, että mansikat ovat sisällä. Aseta marjalaukut pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten. Tämä menetelmä on hyvä, koska tällaisina jaetuissa pakkauksissa olevat marjat eivät tartu yhteen ja eivät pilaa muotoaan.