Paitsi, että siellä on käsittämätön määrä taikinalajikkeita - hiivaa, tuoretta, puffia, vaniljakastiketa, hiekkaa, pannukakkua -, jokainen kotiäiti myös valmistaa taikinan oman reseptinsä mukaan. Mutta kaikella tällä valtavalla "taikinaperheellä" on yksi yhteinen asia - kukin niistä tarvitsee erän.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- jauhot
- vesi
- Kasviöljy
- suolaa
- sokeri
- vodka
Käyttöohje
1
Voit vaivaa taikinaa eri tavoin. Lusikalla, sekoittimella, yhdistelmällä, käsillä - kaikki vaihtoehdot ovat hyvät. Paras taikina on edelleen käsityön tulos. Klassinen happamaton taikina koostuu vain kahdesta aineosasta, vedestä ja jauhoista. Mitä jyrkempi taikina, sitä enemmän vaivaa on tehtävä. Mutta mitä tasaisempi ja joustavampi se on. Tällaisesta taikinasta tehdyt cheburekit ovat kevyitä ja ilmavia, ja niiden paistaminen kuumassa öljyssä johtaa kultaisen kuplan muodostumiseen.
2
Mutta kaikki eivät kykene vaivaamaan jyrkkää taikinaa käsin, joten samoille leivonnaisille voi keittää siitä miedomman version. Totta, tätä varten sinun on kirjoitettava reseptiin lisätuotteita.
3
Ota 4 kuppia jauhoja ja seuloa suureen kulhoon, jonka reunat ovat korkeat. Sekoita erillisessä astiassa 300 ml vettä puoli tl suolaa, 1 tl sokeria, 8 rkl kasviöljyä ja lisää 1 tl saatuun seokseen. vodka, sekoita hyvin. Kaada saatu emulsio jauhoihin, sekoita kaikki aineosat. Voit tietysti yrittää heti vaivata elastisen taikinan tai peittää sen kalvolla ja laittaa jääkaapiin sellaisenaan. Älä sekoita kerroksia ja jauhojen kyllästyksiä. Tärkeintä on, että jauhot ovat joutuneet kosketuksiin nesteen kanssa.
4
Tunnin sisällä, kun taikina lepää, gluteeni turpoaa, on huomattavasti helpompaa vaivata tällainen taikina. Mutta jos tämä taikina vaikuttaa sinulle liian viileältä, sinun on turvauduttava vaniljakastikemenetelmään.
5
Ota tuotteet samoissa suhteissa kuin yllä mainitun reseptin suhteen, mutta keitä ensin vesi ja sekoita kuuma emulsio puoleen tarvittavasta määrästä jauhoja. Palovammojen välttämiseksi sekoita lusikalla tai sekoittimella. Ja kun taikina on jäähtynyt, voit laittaa siihen loput jauhot ja lisätä sen käsin. Tällainen taikina on pehmeää ja erittäin joustavaa.
6
Valitsemasi testivaihtoehtojen mukaan herkullisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset myös mehukas täyte, syvä paistinpannu ja kuuma öljy. Yllättyneet vieraat kysyvät varmasti herkullisten pastien salaisuuksia. Kerro heille kuinka taikina vaivaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Nykyaikaiset sekoittimet kykenevät vaivaamaan ja viilentämään taikinaa, valitse vain oikea suutin