Liharuokia voi valmistaa valtavasti. Haudutettu naudanliha "venäjän kielellä" osoittautuu erittäin maistuvaksi myös ilman alustavaa marinointia lihaa. Tämän ruoan lempeä ja erikoinen maku ei jätä välinpitämättömäksi perhettäsi ja ystäviäsi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Naudanliha - 800 g;
- pekoni - 100 g;
- sipuli - 4 kpl;
- ruisleipä - 100 g;
- koristele perunat;
- jauhot;
- persilja;
- selleri;
- porkkanat - 1 kpl;
- smetana - ½ rkl;
- suolaa
- jauhettu punainen ja musta pippuri
- kuminan siemenet.
Käyttöohje
1
Pese naudanliha huolellisesti kylmässä vedessä, kuivaa vähän, leikkaa kuidut poikkileikkauksiksi noin 1–1, 5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja lyö pois keittiön vasaralla.
2
Suolaa naudanlihaviipaleet haluttaessa. Leikkaa 3 sipulia ohuiksi puolirenkaiksi, vaivaa hiukan, lisää suola, liha ja sekoita. Purista mehu puolet sitruunasta, lisää 1 kuppi vettä ja kaada lihaan. Lisää mausteet ja sekoita. Anna antaa kestää 5-10 tuntia. Jos lihaa ei voida marinoida, keitä heti.
3
Yhdistä jauhot, jauhettu paprika ja suola. Pyöritä tässä seoksessa lihaviipaleita ja paista voimakkaasti kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu kultainen kuori.
4
Leikkaa porkkanat suikaleiksi, ruskea leipä pieniksi kuutioiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi, pilota selleri ja persilja.
5
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja laita kattilaan peittämällä pohja kokonaan. Alkuun kerros paahdettua naudanlihaa, sitten kerros sipulia, porkkanaa, leipää ja yrttejä. Ripottele suola, mustapippuri ja kumina. Voit halutessasi lisätä muutama laakerinlehteä. Jos höyrylevyn koko sallii, tee useita tällaisia kerroksia.
6
Täytä sitten kaikki kuumalla vedellä, peitä ja laita hitaalle tulelle. Heti kun vesi alkaa kiehua, poista stewpan lämpöä ja aseta uuniin, lämmitetään 180 asteeseen. Hauduta lihaa 1, 5 - 2 tuntia. Kaada happea kerma 30 minuuttia ennen kypsennystä.
7
Paista lihaa keitettäessä perunat, jotka tarjoillaan lisukkeena.
8
Järjestä liha ja haudutetut vihannekset leveille levyille, kaada kattilaan haudutuspannusta ja ripottele hienonnettuja vihreitä.
Hyödyllisiä neuvoja
Tämän reseptin mukaan voit keittää mitä tahansa lihaa paitsi kanaa, koska sen keittäminen vie vähemmän aikaa. No, se on, jos et ole naudanlihan rakastaja.