Paistinpannut ovat perinteiden vartijoita ruoanlaitossa ja sen tarjoamisessa pöydälle. Jopa Elena Molokhovets kirjassaan "Lahja nuorille rakastajatarille" kirjoitti, että "… venäläisellä liesillä tarvitset … ruokia keittojen keittämiseen … kasteluun ja yksinkertaisiin ruukkuihin". Mitä etsiä ostaessaan saviruukuja?
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Selvitä, kuinka paljon pottia tarvitset. Savilaukut jaetaan koosta riippuen yhden annoksen (kapasiteetti 0, 15–0, 75 litraa) ja monipalvelun (tilavuus 1–30 litraa) välillä.
2
Savipannujen laadun pääominaisuus on mekaaninen ja lämpölujuus. Se riippuu ampumisesta. Hyvin palanut ruukku antaa puhtaan ja selkeän äänen, sillä on oikea muoto.
3
Huomioi seinien ja pohjan paksuus. Sen tulisi olla sama kaikissa ruukun osissa. Jos rakopaksuus on epätasainen, kuumennuksen aikana voi syntyä halkeamia.
4
Tarkasta huolellisesti koko potti. Sisällä ja ulkopuolella ei saa olla halkeamia, naarmuja, turvonneita alueita, siruja.
5
Keramiikalla tulisi olla tasainen kerros lasiteta, joka voi olla värillinen tai väritön. Lasite suojaa huokoista shardia rasvojen, nesteiden ja kaasujen tunkeutumiselta. Se tekee astioista kiiltäviä, vedenpitäviä ja helppoja puhdistaa.
6
Kun ostat keittoastian keittoastian, valitse kapea kaula. Tässä tapauksessa nesteen haihtumispinta vähenee.
Hyödyllisiä neuvoja
Ositettuja savikastikkeita voidaan käyttää tarjoamaan ruokia pöydällä.
Pese ostetut ruukut astianpesuaineella ja liota niitä tunnin ajan kylmässä vedessä.
Laita savipurkki suureen ruukkuun ja täytä se vedellä kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi matalalla kuumuudella. Poista pannu lämmöltä ja jätä astia veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Naarmujen välttämiseksi älä pese astiaa kovilla, erityisesti metallisilla, sienillä.
Pane potti kylmään uuniin. Lisää kypsennyksen aikana vain kuumaa vettä tai liemetä. Kun olet ottanut potin uunista, aseta se lämpimälle pinnalle tai leikkuulaudalle.