Kukkakaali on terveellinen ja helposti sulava vihannes. Siinä on paljon vitamiineja B1, B2, C, PP, mineraalisuoloja. Ruoanlaitossa kukkakaalia arvostetaan valmistuksen helppoudesta ja herkästä mausta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Haudutettua kukkakaalia hapankermalla:
- - 1 kukkakaalihaaruketta;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 150 ml smetanaa;
- - 100 ml majoneesia;
- - 1-2 tl sinappi;
- - vihreät
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
- Kukkakaali
- muhenos sienten ja juuston kanssa:
- - 1 kukkakaalin pää;
- - 500 g samppanjaa;
- - 300 g kovaa juustoa;
- - 100 g voita;
- - 1 lasillinen maitoa;
- - suola maun mukaan.
- Kukkakaali
- haudutettu tomaattikastikkeessa:
- - 1 kukkakaalin pää;
- - 60 g jalostettua juustoa;
- - 60 g tomaattipastaa;
- - 1 nippu vihreää sipulia;
- - Tabasco-kastike.
- Kukkakaali
- muhennos munakoisojen ja makkaroiden kanssa:
- - 1 kukkakaalin pää;
- - 300 g munakoisoa;
- - 200 g makkaraa;
- - 1 porkkana;
- - 1 sipuli;
- - kasviöljy;
- - suolaa
- vehreys
- pippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Pura kukkakaali kukintojen varalta ja huuhtele lämpimällä vedellä ennen paistamista.
2
Haudutettu kukkakaali ja kerma
Raasta porkkanat, hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Paista kasvikset, kunnes sipulit ovat kirkkaita. Keitä kukkakaalin kukintoja 5–7 minuutin ajan suolatussa kiehuvassa vedessä, pudota sitten siivilä.
3
Yhdistä majoneesi, smetana, sinappi. Lisää enintään 50 ml vettä. Siirrä kukkakaali sipulien ja porkkanoiden pannuun, kaada kastike ja hauduta 10–15 minuuttia. Ripottele keitetyt kaali yrtteillä, sekoita ja peitä.
4
Sienillä ja juustolla haudutettua kukkakaalia
Kaada kukkakaalin kukinnat 100 ml: lla maitoa. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja hauduta hauduttamalla. Pane toiseen astiaan kukkakaali 10 minuutiksi. Kaada sitten loput maito kaali, lisää voi, sienet ja suola. Hauduta alhaisella lämmöllä vielä 4 minuuttia. Ripottele kaali raastetulla juustolla.
5
Tomaattikastikkeessa haudutettua kukkakaalia
Kaada valmistettu kukkakaali 60 ml: lla vettä ja hauduta kannen alla 15 minuutin ajan korkealla kuumuudella. Raasta sulatettu juusto karkealla raastimella ja sekoita se tomaattipastaan ja Tabasco-kastikkeeseen. Suola seos ja kiehauta erillisessä astiassa. Hauduta kukkakaali valmistetulla kastikkeella ja ripottele hakatulle vihreälle sipulille ennen tarjoilua.
6
Munakoiso ja makkarat haudutettua kukkakaalia
Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suolaksi ja anna puoli tuntia jättää katkeruuden niistä. Huuhtele sitten kylmässä juoksevassa vedessä. Keitä kukkakaalin kukintoja 10–15 minuutin ajan keittämisen jälkeen, valuta vesi. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Makkarat leikattu ympyröiksi. Makkareiden sijasta voit ottaa makkaraa tai kinkkua.
7
Paista sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Yhdistä sipulit porkkanoiden ja munakoisojen kanssa. Paista vielä 7-10 minuuttia. Lisää makkarat ja kukkakaali. Suolaa ja pippuria. Hauduta 3-4 minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele hienonnetulla viheriöllä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Ruokavalion kukkakaali vuoka
- Munakoiso ja makkarat haudutettua kukkakaalia
- kukkakaali miten muhennos