Maukas, aromaattinen hillo - mikä voisi olla parempaa talvi-ilta-iltateeksi? Muistutus menneestä kesästä on pöydällä kristallimaljaksessa. Ja kuinka paljon käytännöllistä hyötyä siitä on! Jam auttaa vilustumisessa, torjuu vitamiinivajetta ja jopa syksyn masennusta. Sitä voidaan käyttää täyttöä leipomiseen tai valmistaa hillohedelmäjuomista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 2 kg omenoita;
- 4 lasillista vettä;
- 2 kg sokeria.
Käyttöohje
1
Pese, kuivaa ja leikkaa omenat 10-15 mm paksuisiksi viipaleiksi poistamalla hedelmien kaikki puutteet sekä siemenet ja siemenrasiat. Parempaa tehdä se nopeasti, jotta omenat eivät tummennu ilmassa. Jos tämä ei auta, lisää ne veteen, joka on happama sitruunahapolla, mutta älä pidä sitä pidempään kuin yksi tunti. Valitse omenat, joissa on kiinteä lihahillo, kohtalaisen hapan ja tuoksuva.
2
Valmista viipaloituja omenoita kiehuvaan veteen 3-5 minuutin ajan. Valkaisuaika riippuu massan tiheydestä, mitä tiheämpi se on, sitä kauemmin se valkaistaan. Jäähdytä sitten omenat nopeasti kylmään veteen. Yritä tehdä kaikki hienovaraisesti, jotta viipaleet pysyvät ehjinä ja jotta puuro ei pääse poistumistielle. Valkaisuprosessi on välttämätön, jotta hillossa olevat omenat ovat pehmeitä ja säilyttävät samalla muodon. Jos tätä ei tehdä ja kaada vain omenoita sokerilla, odota kunnes ne päästävät mehu itse menemään, voi tapahtua, että omenaviipaleet antavat koko mehu siirappiin ja muuttuvat ryppyisiksi ja koviksi.
3
Vesi, jossa omenat valkaistiin, tulee siirapin valmistukseen. Liuota puoli sokeria 2 kupilliseen vettä ja keitä siirappi kiehuvaksi. Upota sitten omenat kiehuvaan siirappiin ja pane sivuun 3 tai 4 tunniksi. Hedelmien imeytyminen siirappiin vie aikaa. Pane sitten hillo tuleen, kiehauta ja aseta uudelleen.
4
Keitä 2 kupillista keittämistä ja toinen puoli sokerisiirappia ja lisää se hilloon. Toista keittohillo vielä 2-3 kertaa, kun se keitetään aina kiehuvaksi ja poistetaan sitten lämmöltä jäähtyä. Jamia voidaan pitää valmista, jos kylmään lautanen putoava tippi siirappia ei leviä.
Kiinnitä huomiota
Älä käytä emaloituja astioita hillojen valmistukseen; hillo tarttuu pohjaan, minkä seurauksena se pilaantuu itsestään ja ruokia. Paras vaihtoehto on isoäidin kupariallas. Ne, jotka eivät saaneet sitä, voit käyttää alumiiniastioita.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit lisätä kanelia tai vanilliinia hilloon keittämisen lopussa. Kaneli-omenat ovat klassinen yhdistelmä, jota löytyy monista leivonnaisista tai juomista.