Ensimmäistä kertaa viski alkoi valmistaa 10-luvulla Irlannissa ja Skotlannissa. Nyt Kanada ja USA ovat lisänneet näitä johtavia maita tämän 40 asteen alkoholijuoman valmistukseen. Nykyään viski voidaan kuitenkin valmistaa kotona.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 8 kg maissia
- 1 kg mannaa (ruis tai vehnä)
- 100 g hiivaa
- 3 ämpäri vettä
- kuiva ohramallas
Käyttöohje
1
Jauhaa maissia ja viljaa (on parempi ottaa ruis tai vehnä). Kaada maissia ja viljaa 50 litran astiaan tai emaliämpäriin. Kaada 3 kauhaa kiehuvaa vettä sen päälle. Keitä, kunnes massasta tulee puuroa. Ota tämä käyttöön kytkemällä pieni tulisija liesiin ja älä sammuta sitä 4 tuntia.
2
Jäähdytä saatu liete 60 ° C: seen. Lisää kuiva ohramallas. Viljan sisältämä tärkkelys muuttuu mallassokeriksi. Sekoitettua seosta on pidettävä 60 ° C: n lämpötilassa 1, 5 - 2 tuntia. Tätä varten säiliö voidaan peittää vanhalla turkilla, takalla tai huovalla. Tai laita astia vesihauteeseen.
3
Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisää siihen hiivaa. Jätä lämpimään huoneeseen 5-6 vuorokautta, jotta seos käy. Seurauksena on, että hänellä on katkera maku.
4
Nyt sinun on kytkettävä tislauslaite. Aja fermentoitu seos sen läpi. Puhdista syntynyt alkoholi hiilisuodattimella.
5
Kaada alkoholia tölkeihin. Niiden pohjaan sinun täytyy laittaa tammea, mutta ei havupuuta. Sulje pullo. Älä avaa niitä vuodeksi.
6
Tuloksena olevan alkoholin vahvuus on 65 - 70%. Se on hajotettava tislatulla vedellä 40-prosenttiseksi alkoholipitoisuudeksi.
Kiinnitä huomiota
Viski on skotlantilainen ja kanadalainen viski, viski on irlantilaista ja amerikkalaista viskiä. Nimiero on yhdessä kirjaimessa.
Hyödyllisiä neuvoja
Saatua 40-prosenttista alkoholia vanhennetaan neljä vuotta hiiltämällä tammitynnyreissä. Tänä aikana viski pehmentää makua ja väriä, kertyy estereitä, aldehydejä.