Herkullinen suolattu silli, joka on niin hyvä keitettyjen perunoiden kanssa, voidaan valmistaa kotona. Mutta jotta se olisi todella maukasta, tarvitset hyvän tuoreen kalan. Ääritapauksissa tuorejäädytetty, jota varastoitiin varastossa kaikkien sääntöjen ja lämpötilajärjestelmän mukaisesti, soveltuu tähän tarkoitukseen. Kalan tulee olla hopeanvärisiä, ilman ruskeita pisteitä, tasaisia ja kokonaisia, ilman ryppyjä. Sen selän tulisi olla harmaa, paksu, kokonaisten ehjien evien kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Silli - 1 kg,
- Pullotettu vesi - 1 l,
- Suola - 6 rkl ilman päätä,
- Sokeri - 4 rkl,
- Mausteet: Korianteri
- kuminan siemenet
- maustepippuri
- laakerinlehti.
Käyttöohje
1
Jos silli on jäädytetty, sulata se jääkaapissa alahyllyssä tai kylmässä, suolaisessa vedessä. Huuhtele sitten kala huolellisesti huolellisesti, ettei riko ihon eheyttä. Poista hänen kidukset.
2
Sillin valmistamiseksi valmista suolakurkku, nimeltään suolavesi. Kiehauta vesi, lisää siihen suola, rakeistettu sokeri ja mausteet. Sammuta vesi ja anna jäähtyä ja tyydyttyneellä maustearomilla. Voit lisätä suolaveteen vähän sitruunahappoa tai etikkaa.
3
hyytelöitylle lihalle. Ääritapauksissa voit käyttää kulhoa tai pannua, jonka pohja on leveä.
4
Kaada jäähdytetty suolavesi kaloihin, sen tulee peittää suolavedellä kokonaan. Sulje säiliö tiiviisti kannella tai tarttuvalla kalvolla, jätä se huoneenlämpötilaan 2-3 tunniksi. Sen jälkeen laita jääkaapissa kahdeksi päiväksi.
5
Avaa säiliö silakalla, suolaveden tulee muuttua ruskeaksi ja saada erityinen sillin tuoksu. Kalojen suolapitoisuus voidaan tarkistaa leikkaamalla palan harjanne selkäevän alueelta. Jos pidät kevyesti suolatusta sillistä, se on valmis, niille, jotka pitävät suolaisemmasta, voit jättää kalat suolavedessä vielä päiväksi.