Makkara on välttämätön juhlapöydällä. Onko mahdollista tarjota tämä jatkuva välipala uudella tavalla? Miksi et yritä rullata viipaleita kukina, etenkin koska herkkujen herkkä vaaleanpunainen väri sallii tämän täysin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Makkara ruusut:
- keitetty makkara;
- hammastikkuja.
- Makkara ruusuja varten
- Paistettu testissä:
- keitetyt makkarat
- marmori
- vasikan;
- 500 g vehnäjauhoja;
- 1 rkl. l. sokeri;
- 2 rkl. l. voita;
- 1 muna
- 10 g hiivaa;
- ¼ Art. l. coli;
- 1 kuppi maitoa.
Käyttöohje
1
Makkara ruusut
Leikkaa keitetty makkara mahdollisimman ohuiksi renkaiksi, leikkaa jokainen rengas kahteen yhtä suureen puolikkaaseen (veitsi on parasta käyttää ohutta ja leveää). Ota puolet makkomukista, kierrä se tiukkaan rullaan, kääri se päälle toisella puolipyöreällä, hiukan vähemmän tiukalla, kääri vielä kaksi tai kolme viipaletta seuraavassa viipaleessa, käännä reunat ulospäin näyttääkseen ruusunpunaiselta. Kiinnitä ruusu alaosaan hammastikulla.
2
Makkara ruusut taikinaan
Leikkaa marmorimakkara ohuiksi ympyriksi, ota yksi ympyrä ja rullaa tiukkaan rullaan. Ota toinen siivu, kierrä sen reunaa vähän ja kiedo se ytimen ympärille - tämä on ensimmäinen terälehti. Ota seuraava viipale, tikota sen reuna ja kiedo se ensin, jatka päällekkäisten viipaleiden sijoittamista, kunnes saat sopivan kokoisen silmun. Leikkaa ruusun pohja niin, että voit asettaa "kukan" tiukasti lautaselle.
3
Kiehauta maito, jäähdytä hieman (asteista 30 celsiusasteeseen), liuoda hiiva maitoon, lisää suola, sokeri, munat, kaada jauhot seulan läpi, vaivaa 5-10 minuutin ajan, taikinan tulee muuttua tasalaatuiseksi, ilman paakkuja eikä kovin viileä, lisää maito tarpeen mukaan. Lämmitä voi, mutta vain kevyesti, vaivaa se taikinassa, peitä astia taikinalla kannessa ja laita lämpimään paikkaan käymiseen.
4
Pese taikina 2–2, 5 tunnissa, kun se nousee melko voimakkaasti, 40–50 minuutin kuluttua, kääri taikina uudelleen, aseta se jauhoja sirotelleelle pöydälle tai leikkuulaudalle. Leikkaa taikinapala, paina sitä kämmenellä, jotta se tulee tasaiseksi, yhdistä taikinan reunat keskelle ja käännä se "saumaamaan", anna sen levätä 5 minuuttia, rullaa ohuena kerroksena, leikkaa tasaisiksi kaistaleiksi.
5
Leikkaa makkara ohuiksi ympyriksi, leikkaa jokainen ympyrä puoliksi. Aseta makkararenkaiden puolikkaat taikinaliuskoille pohjan kanssa nauhan pitkää sivua pitkin, jättäen lopussa vähän taikinaa ilman makkaraa. Taita kaistale täyttötelalla, rullaa taikinan vapaa pää alas, jotta saadaan jotain pohjasta.
6
Tee sama muun makkaran ja taikinan kanssa, lämmitä uuni 180 asteeseen, laita "ruusut" leivinpellelle, öljyttyyn tai erikoispaperille, paista 15-20 minuuttia, kunnes kypsennetään.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä puffiruusuja makkaralla
- Makkara ruusuja leivonnaisissa
- ruusukkeet makkaraa