Riisijauhoa käytetään perinteisesti makkarantuotannossa, meijeriteollisuudessa, makeisteollisuudessa aamiaismuroja ja vohvelien tuotantoa varten.
Valitse resepti
Tarvitset
Sekoita, pese ja kuivaa riisiä
Käyttöohje
1
Jos haluat valmistaa riisijauhoja kotona, sinun on otettava kotitaloussekoitin tuotteiden jauhamiseksi. Voit käyttää kahvimyllyä, mutta siitä on erittäin vaikea jauhaa jauhettua riisiä. Kaada sitten riisi ruoka-astiaan ja jauha se sekoittaen satunnaisesti. Muutaman minuutin kuluttua riisijauho on valmis.
2
Riisijauho on valmistettu jauhetusta kiillotetusta riisistä. Se ei sisällä gluteenia ja koostuu pääasiassa tärkkelyksestä. Riisijauho sulavat täydellisesti. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden sakeutusaineena. Taikinan pääkomponenttina riisijauhoa käytetään nuudelien ja leivonnaisten valmistukseen.
3
Riisijauhoa käytetään vaihtoehtona gluteenijauolle (ruis, vehnä ja kaura). Valmistettaessa eräitä leivonnaisia ja jälkiruokia, joissa käytetään riisijauhoja, ruokien maku on paljon korkeampaa kuin tavanomaisissa vehnäjauhoissa. Perinteisessä aasialaisessa keittiössä riisijauhoa käytetään leivonnaisiin makeisia ja tarttuvaa kookoskakkua.
4
Riisijauholeipä on rapea ja murenee helposti. Koska riisi imee paljon kosteutta, lisättäessä munia taikinaan, tulisi lisätä munia. Tällöin lopputuote ei ole liian kuiva.
Riisijauho mitä pienempi - sitä parempi. Leipomotuotteiden valmistuksessa riisijauhoja tulisi ottaa vähemmän kuin vehnäjauhoja. Ja vesi - päinvastoin, enemmän. Riisijauho ei sovellu hiivatuotteisiin, koska se ei sisällä gluteenia. Tuote täytyy leipoa riisijauhosta vähän kauemmin ja matalammassa lämpötilassa kuin vehnästä.
Jos vehnäjauhojen gluteenipitoisuudesta johtuva toleranssi on ongelma, riisijauho on erinomainen vaihtoehto leivonnaisten valmistukseen.
Riisijauhotuotteet ovat todellinen pelastus ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.
Kiinnitä huomiota
Jos haluat leipoa tuotteita riisijauhoista, sinun on otettava enemmän vettä ja munia - riisi imee vettä hyvin.
Hyödyllisiä neuvoja
Mitä hienompaa riisiä jauhataan, sitä parempi jauho on.