Ruoanlaitto omilla käsillä on nykyään tärkeämpää kuin koskaan. Mikä asia on? Onko meidän todella palattava omavaraisuusviljelyyn 2000-luvulla? Ei ollenkaan. Elintarvikkeiden massatuotanto on kuitenkin johtanut niiden laadun ennennäkemättömään heikkenemiseen. Ja jokaisen, joka haluaa suojella itseään ja perhettään elintarvikkeiden "kemialta", tulisi mahdollisuuksien mukaan valmistaa omat tuotteet.
Valitse resepti
Kehomme analysaattorijärjestelmistä maku on luultavasti vain visuaalinen. Lapsuudesta muistamme tuoreiden kirsikoiden, kypsien omenoiden ja tietysti oikean voin ja raejuuston maun. Tänään tiedämme kuinka luoda nämä ihanat elävät tuotteet itse.
Nykyään, kun kemiallisten lisäaineiden käyttö on lisääntymässä, on erityinen halu suojella itseäsi ja perhettäsi tästä vitulta syömällä eläviä ruokia - korkealaatuisia luonnontuotteita ja nauttien niiden kauniista koskemattomasta mausta.
Siksi jokaiselle kotiäidille on suositeltavaa tietää, kuinka tehdä raejuustoa ja voita kotona.
Kotitekoisen voin ja raejuuston raaka-aine on todellisen lehmän maito, joka asuu viihtyisässä kylässä hoitavien omistajiensa kanssa, kuluttaa puhtaita tuoksuvia yrttejä ja esittää kiitollisena korkealaatuista värituotetta, joka on täysin puhdasta.
Joten kotitekoisen voin ja raejuuston tuotantoon otamme kotimarkkinoilta ostettua tai maitotuotteiden luotettavien myyjien ostamaa kotitekoista maitoa. Kaada maito lasi- tai keraamiseen astiaan ja aseta kohtalaisen lämpimään paikkaan happamaksi tekemiseksi. Yhdessä päivässä, se jaetaan selvästi hapankermaan ja jogurttiin. Keräämme ne erillisiin astioihin ja annamme vielä yhden päivän seistä.
Harkitse edullisinta manuaalista keittoöljyn valmistusprosessia, vaikka se voidaan haluttaessa mekanisoida hitaalla nopeudella varustetulla sekoittimella tai erityisellä kodinkuristimella, jota voi ostaa verkkokaupoista. Tuloksen nopeuttamiseksi voit ostaa valmiita smetanaa maaseudun tuottajilta.
Otamme puoli litraa smetanaa, lämmitetään tarvittaessa huoneenlämpötilaan - jopa 20-25 astetta C (voit laittaa purkin smetanaa lämpimään veteen). Jos smetana on hyvin paksu, lisää maitoa tai vettä.
Nyt otamme lasilitrisen purkin (mieluiten kierrekorkilla), kaadame smetanaa tähän suureen purkkiin ja ravistamme sitä 15-30 minuuttia (jos tylsää ravistamalla purkkia tasaisesti, voit heilauttaa sitä haluamallasi tavalla, tehdä fyysisiä harjoituksia kädessäsi olevan purkin kanssa jne.; tauot ovat sallittuja).
Kun voi on voitettu hyvin, tyhjennä neste puristamalla sitä hieman lusikalla, siirrä öljy ympäristöystävälliseen astiaan ja nauti oikean voin poikkeuksellisesta mausta.
Raejuustosta valmistetun raejuuston valmistamiseksi nesteen tulee erota selvästi. Seuraavaksi suodatamme nestettä hiukan, otamme harson, taitettuna useisiin kerroksiin tai ohuen kankaan ja asetamme sen siivilälle (tai seulalle). Laitoimme kattilan siivilään kerätäkseen nestettä. Kun suunnittelumme on valmis, kaada hapanmaito harsoon ja laita jääkaappiin.
Odotamme, kunnes neste valuu kokonaan astiaan, ja universaalin gravitaation voima auttaa meitä tässä täydellisesti. Jos Newton laski kaiken oikein, 12 tunnin kuluttua nesteen tulisi erota täysin. Sen jäännökset puristetaan helposti manuaalisesti ja seurauksena on pallomainen pala erinomaista elävää raejuustoa.
Hyvää ruokahalua ja hyvää terveyttä!