Ensimmäiset porkkanakakkujen reseptit ilmestyivät keskiajalla, jolloin sokeri oli harvinainen ja kallis ainesosa, joka oli saatavilla harvalle. Siitä lähtien herkkujen resepti on muuttunut paljon ja saavuttanut täydellisyyden. Täydellinen porkkanakakku on moitteeton yhdistelmä aromeja, makuja ja tekstuureja. Tämä on ilmava kekski, mausteinen ja kostea, kevyt kerma, jolla on miellyttävä happamuus, kiiltävä lasite, koristeltu pähkinän murumilla.
Valitse resepti
Porkkana sienikakku
Kultainen sienikakku - hyvän kakun perusta. Tässä resepissä sen väri riippuu suuresti sokerista, jonka otat. Jos haluat kevyttä pohjaa - valitse valkoinen sokeri, jos haluat tummempi keksi - valintasi on tumma sokeriruo'on muscavado, mikä antaa kakun myös kevyen jälkimakua kermaista toffeeta. 250 gramman sokerin lisäksi tarvitset myös:
- 250 g vehnäjauhoja;
- 200 g saksanpähkinöitä;
- 5 keskikokoista kananmunaa;
- 500 g porkkanaa;
- 125 g rusinoita;
- 25 g leivinjauhetta;
- 10 g ruokasoodaa;
- 1 tl raastettua muskottipähkinää;
- 1 ½ tl jauhettua kanelia;
- 25 g kookoshiutaleita;
- 185 g kasviöljyä.
Mittaa ja punnitse ensin kuivia aineosia, jotta et pese mittauskuppeja uudelleen. Kuori ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Ota leivinmalja, jonka irrotettavat sivut ovat halkaisijaltaan 25 cm. Leikkaa leivinpaperi ympyrä ja aseta se lomakkeen pohjalle. Voitele sivun sisäosa vähän öljyllä. Varmista, että rusinat ovat pehmeät ja kosteat. Muussa tapauksessa täytä se pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja anna seistä 7-10 minuuttia. Tyhjennä neste. Hiomme pähkinät. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
Siivilöi kuivat aineet laajaan kulhoon. Vatkaa munat kevyesti kasvisöljyllä sekoittimen kulhoon. Lisää kuiva-aineosien, porkkanoiden, rusinoiden ja pähkinöiden seos. Vaivaa sileä taikina lastalla. Kaada se muottiin ja aseta uuniin. Paista noin 30–40 minuuttia. Valmius pitkällä bambukepillä. Heitä sienikakku ja varmista, että tikku on puhdas ja kuiva. Poista pohja uunista ja jäähdytä 10–15 minuuttia.
Klassista porkkanakakun reseptiä voidaan täydentää erilaisilla eksoottisilla aineosilla lisäämällä täyteaineeseen kookoshiutaleita, ananasviipaleita, inkivääriä tai sitruunakupsoituja hedelmiä.
Sitruunakerma
Herkullisen sitruunakerman koostumus sisältää:
- 250 g kermajuustoa, kuten Philadelphia;
- 125 g suolatonta voita;
- 500 g jauhettua sokeria;
- 1 sitruuna.
Dice voi. Kuumenna juusto ja voi huoneenlämpötilaan. Poista kuori sitruunasta ja purista noin ruokalusikallinen mehua. Vatkaa juusto ja voi, lisää jauhesokeri, sitruunan kuori ja mehu ja vispilä, kunnes muodostuu herkullinen kevyt kerma. Leikkaa keksit pituussuunnassa kolmeen osaan. Voitele ne kermalla, jättäen yläosa puhtaana.
