Herkullinen ja maukas makrilli on yksi suosituimmista kalalajeista. Makrellin liha on melko rasvaista, ilman pieniä luita. Ruhon lihakauppa on parempi tuorejäädytetyssä muodossa, koska sulatetun kalan liha murenee. He eivät koskaan pese makrillia: verestä erittäin herkkä kalaliha hapan ja menettää maunsa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - tuorejäädytetyn makrillin ruho;
- - terävä leikkuuterä;
- - leikkuulauta.
Käyttöohje
1
Ensinnäkin, erota pää ja häntä veitsellä makrillin ruhoista.
2
Koska kalojen mehukyvyys riippuu suoraan rasvasta ja makrillin rasva on kertynyt pääasiassa vatsaonteloon, aloita kalan leikkaaminen harjanteen puolelta. Leikkaa kalat selkärankaa pitkin.
3
Poista kaikki sisäkortit varovasti. On parempi tehdä tämä, jos kala on jäädytetty, niin kaikki ylimäärä erotetaan paremmin. Puhdista musta kalvo vatsaontelosta yrittämättä vahingoittaa itse vatsaa.
4
Leikkaa selkäranka ja poista luut. Kaikki: hienonnettu makrillifilee kypsennettäväksi.