Sieniä pidetään ilahdutena sekä juhlapöydällä että illallisella perheen kanssa. Ja kukaan ei ollut välinpitämätöntä paistettujen perunoiden ja sienten kanssa. Tämä ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji, jossa on runsaasti proteiineja ja välttämättömiä mineraaleja.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 400 g tuoreita sieniä (tai 500 g purkitettuja);
- 1 kg perunoita;
- 2 isoa sipulipäitä;
- 1 tl sitruunamehua;
- useita oksia tuoreita yrttejä;
- suolaa
- mausta maun mukaan.
Käyttöohje
1
Resepti "Perunat, paistettu sienillä".
Jos kokki tuoreista metsäsienistä, sinun on ensin keitettävä ne. Huuhtele sienet hyvin ja keitä suolavedessä 1-1, 5 tuntia. Sitten ne on pestävä hyvin juoksevalla vedellä ja annettava valua. Jos käytät tuoreita samppanjoja, sinun ei tarvitse niitä keittää, vaan huuhtele ja kuivaa riittävän hyvin. Säilytettyjä sieniä ei myöskään keitetä ennen keittämistä.
2
Kuori, pese ja hienonna sipulit puolirenkaisiin. Paista se pehmeäksi.
3
Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne pienemmiksi. Lisää sipulilla pannulla öljy, laita sienet ja suola. Sekoita voimakkaasti, paista, kunnes muodostuu pieni kultainen kuori ja vesi haihtuu kokonaan. Kun paistat sieniä, tee iso tulisija. Kun ne ovat valmiita, laita ne erilliselle levylle ja peitä. Sammuta tuli ja älä kaada paistamisen jälkeen jäljelle jäänyttä öljyä.
4
Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Pese perunat leikkaamisen jälkeen pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä.
5
Lisää pannu, jossa sieniä paistettiin sipulien kanssa, lisää öljy, laita tuleen lämmitykseen. Kun öljy alkaa kiehua hieman, laita hienonnetut perunat pannuun. Älä peitä kansi. Tulipalon tulisi olla riittävän suuri.
6
Perunan sekoittamista ei suositella ennen alemman kuoren muodostamista. Heti kun kuori on ilmestynyt, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja sekoita huolellisesti. Sekoitetaan 3-5 minuutin välein, jotta perunat eivät pala. Sekoittamiseen on suositeltavaa käyttää puista lastaa, jotta hienonnettu vihannes ei rypisty ruuanlaiton aikana.
7
Kun perunat ovat melkein kypsennettyjä, laita sienet sipulien kanssa, ripottelemalla niitä 1 tl vastapuristettua sitruunamehua. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Sekoita hyvin. Ja paista vielä 5 minuuttia muuttamatta tulta. Maun parantamiseksi voit lisätä kauden mustia paprikaherneitä ja yhden palan laakerinlehteä.
8
Järjestä valmis astia tarjoilulautasille, ripottele hienonnettuja yrttejä. Se osoittautuu erittäin maukasta ja ravitsevaa.