Nariinin fermentaatio auttaa palauttamaan bakteerifloora ihmiskehossa. Sitä käytetään jogurtin ja maitotuotteiden valmistukseen, erilaisten sairauksien hoitoon sekä kosmetologiaan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- maito;
- pullo nariinia.
Käyttöohje
1
Ota 0, 5 litraa maitoa (2, 5-3, 5% rasvaa sopii parhaiten, voit käyttää joko varastointia tai kotitekoista), kaada se kattilaan ja anna kiehua. Poista vaahto.
2
Kaada kiehuvaa vettä termospullon yläosaan, sulje se ja jätä se vähintään 15-20 minuutiksi. Upota steriili lämpömittari maitoastiaan ja odota, kunnes maidon lämpötila laskee 40-45 asteeseen. Steriloi lämpömittari alkoholilla tai laske sen anturi vedenkeittimeen ja anna sen kiehua useita minuutteja. Kaada kiehuvaa vettä termosta ja odota, kunnes termos on itse jäähtynyt.
3
Avaa Narine-pullo ja varmista ensin, ettei siinä ole ulkoisia vaurioita. Kaada noin 40-45 astetta maitoa pulloon. Ravista sitä hyvin. Kaada pullon sisältö kattilaan maidon kanssa ja sekoita steriilillä lusikalla (sinun on steriloitava vähintään 2 minuuttia). Kaada kaikki termossa tai purkkiin ja sulje kansi tiukasti. Jos purkkia käytettiin termosen sijasta, se on käärittävä lämpimään vilttiin ja laitettava lämpimään paikkaan 12 tunniksi (lämmityskaudella - akussa tai sen lähellä, lämpimänä vuodenaikana - laita aurinkoisella puolella sijaitsevaan ikkunaan).
4
Ajan kulumisen jälkeen siirrä hapanmarja purkkiin (välttämättä steriloitu) ja jäähdytä. Jos nariinin valmistukseen käytettiin purkkia, laita käynnistysastia jääkaapissa ilman ylimääräistä täyttöä. Kahden tunnin kuluttua Narine-hapanmarja on valmista valmistamaan fermentoidun maitojuoman Narinesta tai esimerkiksi jogurtista tai raejuustosta.
Kiinnitä huomiota
Älä käytä sisä- ja elohopealämpömittareita, koska ne räjähtää steriloinnin aikana.
Hyödyllisiä neuvoja
Hapanjuustosta valmistettu käymismaitojuoma on juoda päivän aikana. Itse startteria voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa.